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ウィルトンメソッドの4つめのコース、ガムフラワーアドバンスがスタートしました。
このコースは、日本では昨年秋から導入され、シュクルでは初めてのクラスです。
ゴージャスなお花をいっぱい作るよ~。

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今進行中のクラスは、インターナショナルなクラスで、テキストも日本語、英語、スペイン語の3種類を使っています。
生徒さんのご希望に合わせて、選んでいただけます。
私? 私は日本語しか喋れませんわよ。生徒さんの方が日本語ぺらぺらよ~。

レッスン1では、ガムペーストの作り方おさらいを兼ねて、各自でペーストを練ります。
今ウィルトンクラスで使っているガムペーストは、日本独自のもので、日本で開発されました。
実を言うと、アメリカ本家のものより使いやすいと思います。←小さい声で言ってる。

コース4のレッスンキットは、いろんなお花のカッターや、インプレッションマットといって葉脈や花脈をつけるシリコンボードも付いています。
花びらを伸ばすときに使うマットも、厚いのと薄いのの2枚。
可愛いペップやワイヤなど、盛りだくさんなキットです。

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1回目は、大きなサイズのガーベラと小花、スイートピーの芯を作ります。
ガーベラは豪華なので完成すると、出来たーーー!って気がするし、ブロッサムも小さいけど可愛いのでともかく、スイートピーの芯ってちょっと地味だわね(笑)。
でも芯を作っておかないと、スイートピーは出来ないからね。地道な作業も大事なのよ。。。

そして出来たのがこちら~。

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ガーベラは花びらが多くてちょっと大変ですが、難易度で言えばやさしいほうなので、いっぱい作って飾るとインパクトありますよ~。
これをどどんと1輪、カップケーキに載せてもすごく可愛い。
色はそれぞれ、お好みでつけてもらったのですが、カラーが変わると全然雰囲気が違いますね~。
後ろに、逆さまにぶら下がっているのが、小花のブロッサムとスイートピーの芯です。
ブロッサムは宿題が出ています。
コース4は、毎回宿題が出るよ~。ぼやぼや出来ないよ!(笑)

さて、次回はどんなお花が出来るでしょう?
どうぞお楽しみに~。



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by wilton_m | 2014-04-15 19:21 | クラス

コース3になってから、一度も更新していない体たらくにビックリです(^_^;)。
原因はね、なんせ写真を撮るのを毎回忘れちゃって…。
まぁ、そんなこんなです。お許しあれ。
でもね、クラスはちゃあんと順調に滞りなく進んでおりまして、めでたく今日、コース3を修了いたしました!


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ほらね、ほらね~。
みんなおうちでもしっかり宿題をやってきてくれて、今日はもう、それをサクサクと仕上げていくだけ!
先週、カバリングをしたのですが、フォンダンの着色は宿題でした。
誰も何も打ち合わせをしたわけでもないのに、今回は4人ともピンク!
あらまー、偶然とはいえ、全員がピンクとは~。
一口にピンクと言っても、いろんなピンクがあります。
それぞれ少しずつ色は違うのですが、4つ並べてみるとホントによく似ていました。
でもね、ボディカラーが同じでもデザインがみんな違うので、すっかり別々のケーキになりましたよ~。

じゃあ、早速仕上がりをご覧くださいね。

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まずは、Mさんのケーキです。
モルドで作ったリボンをクロスにかけました。
Mさんは、お花をもうもう本当にいっぱい作って、こんなにたくさん作るのは大変だっただろうなぁと思います。
トップのアレンジにも、ボーダーにもたくさん!
カラフルなお花がいっぱいの、とっても可愛いケーキになりました。

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カーネーションをたくさん載せた、Eさんのケーキです。
カーネーションがポンポンみたいで、すごく可愛い。
お花の色は同色の濃淡でまとめていますが、1輪の中にも一工夫されていて、きれいなグラデーションが出来ました。アイディアですね~。
ボーダーも、ミニサイズのカーネーションを作って、いいアクセントになっています。
サイドの、モルドで作ったハートのアクセントも、少しカラーグラデーションでポイントになっています。

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ピンクとチョコレート色の、なんだか美味しそうなケーキはPさんの作です。
リボンボウを2色で作り、くるくるカーリーも添えて、動きのあるリボンになりました。
実は、上のEさんとは、リボンボウやアイレットボーダー(茶色のレースみたいな部分のことです)と同じモチーフを使っているのですが、使い方次第で、全く違うイメージになります。
ボールボーダーも、2色を交互に並べて、とても可愛くなりました。
アポロチョコを思い出したのは、私だけではないはず。

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最後は、Kさんの作品です。
すそボーダーに、ドレープを作りました。
このドレープは、レッスンの中ではやらなかったのですが、自分のイメージで作ってみたいと! 
もちろん、どんなチャレンジもOKですよ~。
最初はちょっと難しそうでしたが、ポイントにつけたモルドのカメオやフローリッシュと、うまく雰囲気も合いました。
トップはさまざまなガムペーストのお花に加えて、コース2で習った絞りのブロッサム(白い5弁のお花がそうです)も加えて、奥行きのあるアレンジになりました。

こうして見ると、みんなピンクなのに、それぞれまったく雰囲気が違うのって楽しいです。
毎回、特に私が何か示唆することなどなく、各自の好きなモチーフで自由にデザインしてもらいます。
同じコースを受けて、同じ材料で作るのですが、本当にいろんなケーキができあがってくるので、私も楽しみです。
生徒さんのデザインに、なるほど~!と感心することも多々。
いやいや、勉強になります。

さて来週からは、シュクルのクラスでは初めてのコース4。
私も少し緊張(笑)ですが、楽しくいろんなお花を作りましょうね~。
写真を撮るのを忘れないようにしなくては!
だ、大丈夫だろうか? 忘れない自信がない。。。(^_^;)

こんな素敵なケーキが作れるようになるウィルトンコース、5月スタートのクラスをただいま募集中です。
詳しくはこちらから。
ご一緒に、ケーキデコレーションを楽しんでみませんか?





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by wilton_m | 2014-04-04 18:55 | クラス

2014年5月から新たにスタートする、ウィルトンメソッドクラスを募集いたします。


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アメリカ発祥の楽しいケーキデコレーション。
わずか4ヶ月で、すてきなケーキデコレーションのテクニックが身につきます!

ウィルトンメソッドは、過去85年間に渡り、世界中で500万人以上の人々が楽しく学んできました。
難しそうに見えるデコレーションも、このメソッドに従って学ぶことで驚くほど上達します。
基本的な道具は、レッスンキット(受講料に含まれます)に入っていますので、おうちで復習や練習もすぐに出来ます。
たくさん練習して、みんなを驚かせちゃいましょう!

ウィルトンクラスは、毎週2時間のレッスン×4回で1コース。
全部で4コースあります。
4コースすべて修了後は、アメリカから 4 Star-Student の認定書が発行されます。

また卒業後も、習ったテクニックを維持するために、いろんなイベントクラスが開催されます。
復習と、新たなスキルアップが出来るのも魅力です。


◆2014年5月スタート・金曜日午前クラス◆

 毎週金曜日 10:00-12:00   行事などにより開催曜日の変更があります。

*コース1 日程:5/9  5/16  5/23  5/30  
*コース2 日程:6/5  6/13  6/20  6/27  
*コース3 日程:7/4  7/11  7/18  7/25  
*コース4 日程:8/1  8/8   8/22  8/29  

 6/5のみ、長野県洋菓子コンクールのため木曜日になっています。ご注意ください。

上記の日程で開催予定ですが、ご相談の上、クラス全体での日程変更も可能です。
個別の日程変更は、基本的に出来ません。

コースの詳しい内容はこちらからご覧くださいね。→

ウィルトンメソッドは、高校生以上の方を対象とさせていただいております。
お子様の同伴は出来ません。
3名様からの開講となります。
ご応募の方が3名に満たない場合は開催を見合わせ、新たな日程で募集をいたします。
上記の点、ご了承ください。

受講料は各コースごとのお支払になっています。
受講料のお支払いはすべて、前月中に指定口座へのお振込となります。
お問い合わせをいただいた方に、申込書と受講ガイドラインをお送りします。
申込書にサインをいただき、コース1受講料をお振込いただいた時点で、お申し込みが完了いたします。

お申し込み、お問い合わせは、0263-50-3175 または info*kawaiicake.com まで。
(メールアドレスの *印を、@に変えてください。)

たくさんのご参加をお待ちしています~。





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by wilton_m | 2014-04-03 12:29 | お知らせ
◆クマちゃんのドームケーキ◆ ウィルトンクラス松本  修了いたしました

  •    
    直径15cmのドーム型に仕立てて、かわいいクマちゃんをデコレーションします。
    なんと中にはプリンが!
    ハートやお花の絞り方、絵柄をケーキにデコレーションする方法などをマスターしましょう。
    高校生以上の方なら、どなたでもご参加いただけます。
    お作りいただいたケーキはそのまま箱に入れて、お持ち帰りいただきます。
    組み立てとデコレーションのみの講習です。
    スポンジやクリームの作り方講習はありません。

        日 程: A. 2014年4月15日(火)  10:00~12:00 
                 B. 2014年4月15日(火)  14:00~16;00
        会 場:  ケーキスタジオシュクル
           松本市今井3201-7
        講習費: 会員 5,400円  一般 6,480円(税込)
         こちらの会員は、ケーキスタジオシュクル、およびウィルトンクラスの生徒さんです。
        持ち物: エプロン、ハンドタオル

  •  ご予約は先着順にて随時受け付けています。
     満席の場合はご容赦ください。
     3名様からの開講となります。
     人数に達しない場合は、他の日程に変更をお願いすることがございます。
     あらかじめご了承ください。
     キャンセルの場合は、以下の通りキャンセル料が掛かります。
        2日前以後 講習料の50%   当日 講習料の80%
     お子様とご一緒のご参加は出来ません。

    皆さまのご参加をお待ちしています~。   

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    by wilton_m | 2014-04-03 10:15 | お知らせ
    春に向けて、募集中の講座のご案内です。
    終了いたしました。ありがとうございました。

  • ◆春を呼ぶ、桜のマフィン◆ NHKカルチャー iCITY21教室

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    春にぴったりの桜のマフィンを作りましょう。
    桜風味のマフィンに、桜の可愛いデコレーション。
    ボールひとつで作れる簡単おやつです。おひとり6個のマフィンを作ります。
    また使用する桜の口金は、そのままお持ち帰りいただけます。

     日時・2014年3月24日(月) 13:30-15:30
     会場・NHK文化センター 松本iCITY21教室
  •       長野県東筑摩郡山形村7977
          電話0263-97-3950
     受講料・会員 2,100円 一般(入会不要) 2,310円 いずれも税込
     教材費・会員 2,310円 一般(入会不要) 2,310円 いずれも税込
     持ち物・エプロン、ハンドタオル、筆記用具

    お申し込みは、こちら。
    NHKカルチャーに直接お申し込みください。




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    by wilton_m | 2014-03-09 20:48 | お知らせ

    コース2修了しました


    コース2がスタートしたと思ったら、もう終了しちゃったのよ。。。
    いやいや1ヶ月は早いね~。

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    フラワーネイルを使って絞るお花は、コース1でもやりましたが、コース2ではロイヤルアイシングを使って、より高度なお花を絞ります。
    テンプレートが大活躍よ~。
    5弁花の基本・アップルブロッサムにプリムローズ、そしてバラのつぼみ。

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    3回目のレッスンでは、ウィルトンローズにスイセンにバイオレット、立体花のリリー。
    大きさや色、ちょっとしたアレンジでいろんなお花に展開できるベーシックのお花たちです。
    みんなせっせせっせと絞っていました。皆さん、すごく上手~。

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    茎のラインは流れるように、アイシングを調整して綺麗な線が出るようにします。

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    そしていよいよ、サイドのバスケット絞り。
    プラクティスボードで手順を確認して、いざ!
    最初は少し戸惑ったりしましたが、そのうち調子が出てきてどんどんドンドン。
    一周する頃にはもう、すっかりお手のものです。

    そして完成した作品がこちら。じゃーーーーん!

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    今回のクラスは、リリーが人気でした!
    デザインはそれぞれ考えるし、お花はおうちで絞ってきていただくので、相談したわけでもないのですが、なぜかリリーがブーム。
    でも同じお花を使っても、それぞれ個性が出て、ぜんぜんイメージが違います。
    どのケーキも可愛く、きれいに出来ました。
    ケーキデコレーションを始めてたった2ヶ月で、こんな素敵なケーキが作れるようになりますよ~。

    ロイヤルアイシングのお花は、完全に乾くと保存できますので、時間のあるときに絞って、タッパーに入れておくととっても便利です。
    ちょっとクッキーに付けたり、カップケーキに載せたり。
    焼き菓子なんかにも少し添えると、ぱあっと華やかになります。
    私はアイシングが残ったときにチマチマと絞って、パーツ箱にいっぱい入れてあります。眺めているだけでも楽しいですよー(笑)。

    さて、来週からはコース3,ガムペーストで作るお花と、ケーキ本体のガムデコレーションの基礎を学びます。
    その次はコース4のガムアドバンス、もっと複雑なガムフラワーですが、このコースを開講するのはシュクルでは初めてになりますので、今月中に私も、もう一度おさらいしておかなくちゃね。
    ガムフラワーはとっても華やかなので、楽しみにしていてくださいね~。



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    by wilton_m | 2014-03-08 12:38 | クラス

    さて、ウィルトンクラスも順調に進み、コース2がスタートしました。
    サクサク進んでいますよ~。
    ブログアップが遅れているわけは…、


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    だって、こんななんだもん。。。
    もう雪かきに力尽きたよ。。。
    オリンピック、見ている場合じゃないよ~。

    でも、コースは進むのです。生徒の皆さん、えらいっ!


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    コース2の初回は、ペーストを使ったお花を作ります。
    配色のレクチャーもあるので、ここで2色のカラーの組み合わせの実践もしますよ-。
    二人ひと組で、配色を考えていただきます。


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    ボタンフラワーはワンタッチで出来る可愛いお花。
    バラバラにでも使えるし、組み合わせても可愛いし。
    葉っぱの型もありますので、どんどん作れちゃう!
    真ん中の花心がボタンの形なのよ。それでボタンフラワーって名前です。
    そして、ボールツールを使ってパンジーも作ります。


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    と、こんな風に綺麗なお花がたくさん咲きました!
    外は雪だけれどね、クラスの中はお花が満開だよー。
    この日、みんな頑張ってきてくれたのだけれど、帰る頃にはかなり積もってきていて、帰路は大変だったと思います。本当にお疲れ様でした。
    次のレッスンまでに、道路の状況がよくなってくれればいいんだけれど…。

    もう当分、雪はいらないね。
    といっても、まだまだ溶けていない雪が山のようにあります。
    鉄道も高速もストップしていたから、県全体が陸の孤島状態(^_^;)。
    道路も幹線以外は真っ白だったりするので危なくて…。
    今回の大雪はあちこちで被害も多くて、自然の脅威とはまさにこのことです。

    次回からいよいよ、ウィルトンメソッドの真骨頂(と、私が思っている)パイピングフラワー(お花絞り)です。
    雪なんかに負けるなーー!
    あれ?もしかして雪をコルネに詰めて絞ったら、お花も作れる?
    うーん、ちょっと大変そうだね。
    モルドに詰めてパカッ!と外す方が楽しいかもね?

     

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    by wilton_m | 2014-02-19 11:59 | クラス

    いよいよコース1も最終回です。なんつー早いの!
    皆さん、どんどんお花を絞れるようになりましたよ~。
    1ヶ月前はホント、シロートだったね。今や絞りのオーソリティだよ。ねー。

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    ほらね、なんかネイルを持つ手も、絞り袋の構え方も美しい。

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    この日は、文字の練習もします。
    文字を書くにはポイントがいろいろ。
    ひとつには、アイシングの調整も大事です。
    アイシングが調子いいと、スイスイ書けますー。

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    ナッペは生クリームを使いますよ-。
    ウィルトン本国のアメリカでは、ケーキ全体のナッペもクリームアイシングでするのですが、日本人のお口には甘すぎるということで、生クリームを使用することになっています。
    クリームアイシングだと色付けも自在なので、それはそれで利点がたくさんあるんですけれどね~。
    私はねぇ、そのうちメソッドカリキュラムとは別に、日本人のお口に合ったクリームアイシングを考えたいと目論んでいます。

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    絞ったローズは、ハサミみたいな形のフラワーリフターを使って、ケーキの上に載せていきます。
    このフラワーリフター、私は「それって要るか?」とちょっと侮っていたんですが、使ってみたらなんと便利なこと!
    シカゴのマスターコースではすべてロイヤルアイシングだったので、このリフターの実力がわかっていなかった。今やクリームアイシングで絞ったお花には、必須アイテムになりました。

    そして~、今日のみんなの作品がこちら!
    力作揃いですよん♪

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    おうちでパーツを絞ってきた方もいて、それぞれに可愛い素敵なケーキが出来上がりました!
    まだまだ冬で寒いけれど、一足先に春到来!って感じですね~。
    そしてこの翌日、松本は大雪に見舞われたのです。。。春どころじゃなかったよ(>_<)。

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    ね、こんな感じよ。。。
    毎日雪かきに追われて、このブログのアップも遅くなったというわけです。←言い訳(^_^;)。
    真ん中のこんもりした山みたいなのは、庭のテーブルの上に積もっているんですが、このテーブルに50cmの定規を立てておいたら、すっかり埋まってしまった、之図です。
    半分くらい雪が溶けて、定規は姿を現したんですが、テーブルのそばまで行くのに雪かきできてなくて、放置されたままです。定規よ、もう少し頑張っていてーーー!

    さて、来週からコース2が始まります。
    ウィルトンメソッドの一番の魅力、パイピングフラワー(絞りのお花)が待っています。
    絞りはね、難しくないというとウソになりますが、メソッドを信じて(これは絶対に信じられる)、私を信じて(怪しくても信じてください(笑))、頑張って練習しましょう。
    絞りのお花が出来るようになると、可愛いケーキがいーーーっぱい作れます!
    楽しく行きましょうねぇ。GO!


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    by wilton_m | 2014-02-10 18:31 | クラス

    さてさて、1週間台湾研修のためお休みを頂いていましたが、ウィルトンクラス再開です。
    今回はコース1,レッスン3のカップケーキです。


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    コース1では、毎回食べられるビスケットやケーキにデコレーションします。
    ビスケットは私も市販のものを利用していますが、ケーキ類は自分で焼いています。なんたって私、元・菓子屋ですから(^_^;)。製造は今、お休みしていますが、一応、菓子製造施設の許可は現在も維持しています。
    なので、スポンジやカップケーキを焼くのは超得意でっす(笑)。
    しかも不便なところなので、買いに行くより焼いた方が早いという理由もあります。
    ほらね、15個焼く予定が何故か…。まぁいいや。


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    カップケーキには、フィリングを詰めますよ~。
    うちでは今のところ、ラズベリージャムを使っています。
    甘酸っぱさが、あまーーーいクリームアイシングと合うように思います。


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    この日はいっぱい絞り袋を使いますよー。
    いろんな絞りをしますからね。


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    ほら、こんなお花とか。
    色を変えると可愛いよん♪


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    そして、じゃんっ!
    これが出来上がり~!!
    とってもカラフルな、可愛いケーキがたくさん出来ました。
    1色は、お好きな色を付けていただいています。それぞれみんな可愛いです~。

    あっと言う間にコース1も、残すところあと1回。
    来週はリボンローズを絞ります!
    どんなケーキが出来上がるかな? どうぞお楽しみに~。



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    by wilton_m | 2014-02-02 18:49 | クラス

    2回目のレッスン

    さて、今日はコースが始まって2回目のレッスンでした。
    今日も寒くてね~。今年の松本は、うんと寒いです。
    クリームアイシングに色をつけたり、一人分ずつタッパに入れたりと、用意することがいろいろあるので、前日のうちに準備は済ませるようにしています。
    朝になったらクリームが、岩のように硬くなってる!(T_T)
    生徒さんたちが来る前に慌てて、温度調整をして柔らかくしました。
    室温より冷蔵庫の方が暖かいよ…。

    まぁ、そんな笑い話のような苦労?はあるのですが、レッスンはサクサクと進みました。

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    プラクティスボードの上で練習してから、ケーキにデコレーションします。
    パイピングジェルを使って、デザインをケーキの上に転写してありますので、その印に沿って絞っていけばいいので楽勝よ~。

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    カップケーキのクリーム部分はそれぞれお好きなカラーなので、みんな色が違うの。絞りって楽しいね~。

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    そして、今日の皆さんの作品です。
    クラスの中でカラーを替えっこしたりしますので、こーんなふうにカラフルな作品が出来上がります。
    ケーキの中には、ラズベリーのクリームをサンドしていますよ~。

    次回は可愛いカップケーキを作ります!
    カップケーキは、作るのも食べるのも手軽でいいですよね。
    楽しいカップケーキが出来ますよ~。


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    by wilton_m | 2014-01-17 18:22 | クラス

    長野県松本市にあるケーキスタジオシュクルの運営するウィルトン公認クラス(ケーキデコレーション)のブログです。


    by wilton_m