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体験クラスのご案内


ウィルトンメソッドのケーキデコレーションに興味をお持ちの方に、体験クラスをご用意しています。

◆カップケーキ体験レッスン◆

体験クラスのご案内_f0281084_14543142.jpg

カップケーキ3個に、デコレーションの体験をしていただきます。
デコレーションベーシックコースで使用する「クリームアイシング」とWILTONの口金を使用した絞りを体験していただくクラスです。
レッスン後は、コースの内容をご案内いたします。

・約90分
・お一人様 3,500円(税別)
・持ち物・ハンドタオル、エプロン

2名様以上で、ご希望の日程で体験クラスを行います。
随時、日程をご相談ください。

お一人様で体験をご希望の場合は、体験クラス募集の設定を致しますので、ご遠慮なくご希望をお知らせください。

高校生以上で初めて参加される方のみを対象とさせていただいております。
お子様の同伴はご遠慮ください。
ご予約は先着順にて随時受け付けています。満席の場合はご容赦ください。
人数に達しない場合は、他の日程に変更をお願いします。あらかじめご了承ください。
日程や人数のご変更、キャンセルは3日前までにご連絡ください。

お申し込み、お問い合わせは、info@kawaiicake.com まで、お願いします。
# by wilton_m | 2013-06-15 19:18 | 体験クラス

かわいいカップケーキ

来週は3回目のレッスン、ベーシックコースの後半に入ります。
2回終わって、私もちょっと肩の力が抜けてきました(笑)。
お菓子の教室を始めて、この6月で29年目になりました。改めて数えたら怖いわ~。
でも新しい生徒さんをお迎えするときは、今でもやっぱり緊張しますし、新しいクラスは尚更。
準備が万端整っているか、説明すべきことがきちんと頭に入っているか、前夜ベッドに入ってから眠りに落ちるまで、順を追いながらイメージトレーニングをします。
そうすると、不足な部分を「あ!」と思いだして、ごそごそ起き出したり(^_^;)。
最近は頭の働きが鈍くなってきたので、イメトレも最後まで行かないうちに夢の中のことが多く、いいんだか悪いんだか(笑)。
でも楽しい仕事なので、いい夢が見られます。

3回目はカップケーキにデコレーションするので、どの配合のカップケーキを焼こうかなぁ、といろいろ試しました。
直営店では生徒さんの数も多いので、外注にしている教室が多いのですが、私は元々製菓を教えているんだしね。やっぱり焼かなくちゃね。
結局、少し柔らかめ、甘めのバニラ生地にしました。チョコ味も美味しいけれど、やっぱりここはシンプルに(笑)。
それで~、デコレーションもちょっとやってみました。


かわいいカップケーキ_f0281084_14411153.jpg

もちろん、食べてもみたよ~。
レッスンで絞りの練習に使うのは、ベーシックコースはクリームアイシングと呼ばれる、砂糖とショートニングで作ったクリームです。
アメリカン仕様なので、実際かなり甘い。がっつり甘いです(笑)。
生クリームは柔らかすぎて、色を付けたり、こういうバリエーションの絞りには向きません。
おうちでするときは、好みのバタークリームを使ってもいいし、チョコレートクリームやチーズクリームもおいしい。
絞りが出来るようになると、お料理のあしらいに、マッシュポテトを絞ったり、堅めのディップなんかを絞ったりも出来ます。お食事時に盛り上がるよ~。

カップケーキは、何年も前から世界的に流行してまして、特にケーキの上にフロスティングと呼ばれる極甘のクリームをたっぷりのせたカラフルなものが人気です。
クリームは絞ったり、パレットナイフで無造作に塗ったり。(でも実はこの無造作に塗った形を作るのが、すごく難しい!)
そして、トッパーと呼ばれる飾りを付けるのね~。

かわいいカップケーキ_f0281084_1514442.jpg

これは、ハロウィンのときのですが、こんな風に食べられない紙で出来ているものや、

かわいいカップケーキ_f0281084_15858100.jpg

こっちのお花は、砂糖で出来ていて食べられます。
このお花は、フラワーコースで習いますよ-。

カップケーキは手軽に作れて、可愛く飾り付けも簡単だし、ぱくっと食べられちゃうところがいいですね。
問題は、つい食べ過ぎちゃうことだな。
お手軽ですからねぇ。またこの甘さが、コーヒーに合うのよ。。。
# by wilton_m | 2013-06-15 15:18 | デコレーション

ベーシック・レッスン2

今日は、ベーシックコース、第2回目のレッスンでした。
今回は、絞り袋の持ち方、そして4種類の絞りを学んでから、実際にケーキにデコレーションをします。

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みんな、真剣に練習しています~。
絞りの練習に使っているのは、プラクティスボードという道具。
一年生がひらがなの練習をするときに、点線でかいた「あ」とか「い」とかを、実際になぞって練習するのと同じく、お手本をこのボードに挟んで、それをなぞるように絞りの練習をします。
お手本の左端には、口金ナンバー、絞り袋の持ち方の角度と方向、クリームの硬さなどが全部指示されているので、とっても便利。
このプラクティスボードやいろんな種類のお手本、絞り袋や口金も、コースキットに含まれています。

今日練習したのは、カーブラインとジグザグ、そしてドットと、それを引き伸ばしたシェイプの4つです。
皆さん、なかなか上手にスムースに練習できました。

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ドットのテクニックを使って、こんな可愛いクマちゃんも作れます。

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引き伸ばしたシェイプって、意味不明なネーミングですが(^_^;)、それを使ってハートも。
ハートは何かといろいろ便利に使えます。

そして前回学んだケーキにデザインを写す方法や、今日習った絞り方を使って、作ったケーキ。

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クリームの部分は、それぞれお好きなカラーを着けていただきました。
全く同じ型紙を使用しているのですが、それぞれ個性が出て、どれも可愛い♡
もちろん、食べられるデコレーションケーキです。
フィリングは今日は、ラズベリーのクリームを挟みました。

レッスンはまだ2回しかやっていないのですが、こんな可愛いケーキが、すぐに作れてしまいます。
水野晴郎氏(ちょっと古い?)じゃないけど、いやぁ~、ケーキデコレーティングって、楽しいですね~、って言いたくなっちゃう(笑)。
# by wilton_m | 2013-06-10 14:37 | クラス
今週の月曜日から、ウィルトンメソッド、ベーシックコースがスタートしました。
Decorating Basicsと名付けられたこのコースは、デコレーションの基本を一から学んでいきます。

ウィルトンクラス、スタートしました!_f0281084_175522.jpg

コースには、オリジナルテキストとレッスンで使うお道具類が含まれています。
こういうふうに新しいテキストや道具箱が並んでいると、学校時代の新学期を思い出すのは私だけ?(笑) なんだか新鮮な気持ちになりますよね~。
テキストは元々は英語ですが、ちゃんと日本語版がありますのでご安心を~。
お道具箱(キット)には、口金や絞り袋、パレットナイフやテンプレートなどの道具がいっぱい入っています。
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あれ?ちょっと画像がイマイチ(^_^;)。 

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受講カードは、私の紙コレクションの中から(笑)、選りすぐりのペーパーを使用しましたよん♪
レッスンのたびに、このカードの裏の各欄に出席のハンコを捺します。夏休みのラジオ体操のカードみたい(笑)。 
第1回目のレッスンは、道具の使い方や材料のこと、クリームアイシングの作り方等々、基本の「き」とでも言うべきことを学びます。
そして絞りは、すべての基本となるスター

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このスターは、まぁ誰でも出来るといえば出来るんですが、侮るなかれ。
このスターにこそ、絞りのエッセンスが詰まっていると、私は思っています。
これをたくさん練習することで、絞る力(プレッシャー)の掛け具合、指の使い方、口金の先をどのタイミングで上下していくか、最後に口金を離すときの力の抜き方、など、これは理論的なことも勿論ありますが、頭でわかっていても身体が動かなくてはどうしようもない。繰り返し練習することで、手にその要領を憶えさせることが一番大事です。
ほら、ピアノで、何度も何度も練習したら、指が動くようになるじゃない? あれと一緒です。
なので、おうちに帰ってからの練習はすごく大事。これは何だってそうですね~。


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で、初回はね、ビスケットにスターだけでデコレーションをします。
スターの絞りしか使っていないのに、いろいろバリエーションが出来ます。やっぱり個性が出ますね~。
次回は、実際にケーキの上に、カップケーキの柄をデコレーションします。
2回目くらいまでは、まだまだ余裕だと思います~。
そのあと、絞りも少しずつ手の動きが複雑になってきますが、その分、いろんな形が絞れるようになって、どんどん楽しくなってきます。 
デコレーションは、なんといっても楽しみながらやらなくちゃ~。
作る人が眉間に皺を寄せていては、楽しいケーキになりませんものね。

これからご一緒に、ケーキデコレーティングを楽しんでいければと思っています。                                                                                                            
# by wilton_m | 2013-06-06 21:17 | クラス
2013年6月から、ウィルトンクラスをスタートすることになりました!
秋に予定している本オープンから一足先に、プレオープンという形でレッスンを開始します。

ウィルトンのケーキデコレーティングはこれまで、ウィルトンジャパン直営店でしか習えませんでした。
ところが昨年から、直営店以外でも教室開催の認可がいただけるようになりました。
ケーキスタジオ シュクルでは、非直営店としては全国で5番目、そして甲信越地方では初めての教室になります。

ウィルトンと私の出会いは、もう20年以上も前のこと。
話せばながーーーーーくなりますので、またの機会に少しずつ書いていこうと思います。
でも、ウィルトンとの出会いが新たな出会いを次々と産んでくれて、私の生活も仕事も、どんどん広がっていったことは確かです。
大袈裟なようですが、ウィルトンは私の人生を変えてくれました。
そんな、私の中ではなくてはならないウィルトンのデコレーションクラスを、この地で開講できることは本当に嬉しいです。

私がウィルトンに出会って見つけた楽しみと喜びを、ひとりでも多くの方々にお伝えできればと願っています。
ケーキのデコレーションなんて、ほんのささやかな手仕事ですが、周りの人々のたくさんの笑顔を生み出します。日々の喜びって、そんな小さなことから始まると思っています。

Happy Cake Decorating!
# by wilton_m | 2013-06-01 00:15 | クラス

長野県松本市にあるケーキスタジオシュクルの運営するウィルトン公認クラス(ケーキデコレーション)のブログです。


by wilton_m