Wilton Class Matsumoto @Sucre

フラワーコースでっす！

今日からフラワー＆ケーキデザインコースがスタートしました。
どんどん進んでいきますよ～。

今月からガムペーストが新しくなりました。
以前は、ウィルトンブランドのものでアメリカからの輸入でしたが、新しく発売になったものは日本製、国産です。
ガムミックス成分がパックになっていて、砂糖とミックスされていません。
なので、このパウダーをお湯で溶いてから、別売りの粉糖と捏ねて作ります。
私も昨日、初めて練り練りしましたが、捏ねるときは少し力が要ります。
でも練り上がったら、とてもなめらかで使いやすいペーストです。
大きな声では言えませんが、アメリカ製のより使いやすいかも。(笑)
1袋500円（税別）。これで、約550gのペーストが出来ます。
あ、もちろん食用認可が下りていますので、召し上がれますよ～。


新しいペーストを使っての作業中。
このお花はボタンフラワーと言います。
ワンタッチで出来て、ポップで可愛い、とても使いやすいお花です。
画像の上の方に写っている、紫色の四角いのが、ボタンフラワーの型です。
この四角い型でお花が出来るなんて、ちょっと不思議でしょう？　でも出来ちゃうの。


そして、今日の皆さんの作品です。
Wiltonクラスの写真は、ほとんどすべてケータイ撮影なので、ちょっと（かなり）画像が悪いです。
クラス中は結構バタバタなので、ケータイで撮るのが精一杯。
もうちょっと修行が必要ですな。＞私。
この画像も、テーブルに照明が反射していて、というかそのものが映り込んでいるという有様。。。すみませんー。
画像の悪さはさておき、カラーを変えるだけで、ずいぶんイメージが変わりますよね。

フラワーの初回はペーストを使って、ボタンフラワーとパンジーを作るのですが、次回からはロイヤルアイシングを使って、お花を絞ります。
ウィルトンメソッドの一番の中心と言っても過言ではないフラワーパイピング。
今日はその準備で、コルネ（紙で作る絞り袋）の巻き方もやりましたよん。
ペーパーコルネの正しい巻き方って、わかっているようでわかっていないことが多いです。
でも、コルネひとつ取っても、きちんと巻けていると出来上がりが綺麗です。
たかがコルネ、されどコルネ。
なぜ仕上がりに影響するかというと、アイシングがスムースに出てくるかどうか、これ、とても重要です。

さてさて、フラワーコースはちょっとハードですけれどね。
ハードな代わりに、このコースをクリアしたら、役立つ絞りがしっかりと身に付きます。
それは、どれだけ練習するかに掛かっています。
頑張っていきましょう！

ほっほ～なケーキが出来たよ～。

今日はベーシックの最終回。
リボンローズを絞って、ケーキに飾ります。
文字も書くよ～。


なーんか皆さん、文字が上手でしてねぇ。
結構スイスイ書けてしまって、指導するポイントがあまりなくてちょっと物足りない(^_^;)←贅沢な悩みです(笑)。

そしてリボンローズ。
こちらはやっぱり、少し難しいので～、いろいろ指の力の入れ方とか、口金の角度とか、指導ポイントがたくさんありまして、そしたら今度は画像が一枚もありません－。
困ったものだわね。私には、両立ってコトが出来ないらしい。。。

なのでいきなり、出来上がり画像ですよん。じゃんっ！



いかがでしょう～。
たった４回にしてこの出来！すばらしい～。
みんな、ほっほ～なケーキになりました。
次回からは、コース２です。
いろんなお花が出てきます。楽しいよ～。

カップケーキだよ～

ベーシック３回目の今日は、カラフルなクリームを使って、カップケーキを作ります。
お花もね、いろいろ絞るよ～。
お花を絞ると、ケーキデコレーションをやってる！って気になるのよねー。私だけ？(笑)
でも、お花ってかわいいし、華やかになるし、ホントに重宝します。


フラワーネイルも初めて使います。
でも何だか皆さん、スイスイと絞っていらして、思わず私は、教え方がいいのかと思ってしまいましたが（おいおい(笑)）、違うんです。どうやら、メソッドが良く出来ているみたい。
ちゃんと決められたとおりにきちんと絞れば、誰でもこういう風に絞れるようになります。
力の掛け方とか動かし方とかは、やはり慣れが必要で、練習しなくてはなりませんが、ほら、自動車教習所で、あのポールが見えたらハンドル切って～！みたいな感じです。←ずいぶん乱暴なたとえだ(^_^;)。
違うところは、実際の道路やパーキングにはポールはないけど、絞るときは、テンプレートや道具を使えばいいんだから楽々です～。


そんな風に楽しく絞っているうちに、こーんなかわゆいカップケーキが出来ちゃいました～。
ぐるぐるっと、渦巻き状に色とりどりのクリームを絞るだけでも可愛いですが、その上にちょんとお花を載せれば、なおいっそう可愛い。

カップケーキはお手軽なおやつですけれど、ちょっとだけデコレーションしてあげれば、ハレの日のケーキにもなります。


ほら、こんなスタンドを使えば、段ケーキみたいなゴージャスさ！
最近の英米では、取り分けやすいし可愛いので、ウエディングなんかにも使われるようになりました。
ウエディングの時は、華やかなトッパー（ケーキの上にのせる飾り）を使ったりしてね。
いろんなカップケーキの楽しみ方があるので、また追々ご紹介していきますね～。

次回はいよいよ、リボンローズを絞ります。
ベーシックも最終回ですよ～。

いろいろ講習会お知らせです。

涼しくなってきて、お菓子も作りやすい季節になりました。
もちろん食べるにも！(笑)
ウィルトンメソッドを使った外部講習や、11月からスタートするベーシッククラスのお知らせです～。

◆Wiltonで作る かわいいカップケーキデコレーション◆


10月19日（土）　10:15～12;15
会場・NHK文化センターiCITY21教室　
講習費・会員1,890円一般2,100円
教材費・2,625円

Wiltonの口金を使って、カップケーキにデコレーションします。
デコレーションのみのクラスです。カップケーキとクリームはこちらでご用意致します。
Wiltonは、アメリカ発祥のデコレーションメソッドです。
絞り方を練習していただいた後、カップケーキに画像のような可愛いデコレーションをします。
Wiltonの口金３個は、そのままお持ち帰りいただけますので、おうちでもお楽しみください。

＊このクラスは、NHK文化センター(0263-97-3950)に、直接お申し込みください。
こちらからもお申し込みいただけます。


◆Wilton・ベーシックコース11月スタートクラス◆　


11月スタート 変則金・木曜 10:00-12:00(11/1(金), 11/8(金), 11/14(木), 11/21(木))
会場・ケーキスタジオシュクル　（松本市今井）
講習費 19,950円(教材費込）
　　オリジナルテキストと、レッスンキットが付属します。
3名様より開講となります。定員４名までの少人数制です。


◆ハロウィン・アイシングクッキーレッスン◆　


10月25日（金）10:00～12:00
10月25日（金）14:30～16:30
10月26日（土）10:00～12:00
　　　　残席状況はこちら → ★
会場・ケーキスタジオシュクル　（松本市今井）
講習費・5,000円（教材費を含む）
２名様より開講となります。

こちらはWiltonのクラスではなく、シュクルクラスですが、ついでにご案内を。
今年は、ハロウィンにしか使えないクッキー型を使わないで、ハロウィンを表現する！を目標？(笑)にしてみました。いろいろ他にも使えるのがいいかなー、と思って。使用するクッキー型はWiltonのものですよ～。
定番のカボチャやオバケはもちろん、魔女のドレスなんてアイテムで、ちょっと可愛いハロウィンにしてみましょう。
そして、新しいテクニックも使います。
最近世界中で流行の、食べられるレースを使ってデコレーションします。
レースはクラスで使っても余りますので、おうちでも楽しんでいただけます。
今回、ティータイムは特に設けませんので、ご了承ください。
こちらのお申し込み・お問い合わせは、info@kawaiicake.com　まで。
タイトルに、【ハロウィン・アイシングクッキーレッスン】と入れてくださいね～。


３つとも、とても楽しいデコレーションのクラスです。
ご参加をお待ちしています～。

カップケーキケーキ

どんなタイトルなの?!ですが、ベーシックコースの２回目レッスンは、カップケーキ柄のケーキを作ります。
だから、カップケーキケーキなの(笑)。

今日はウィルトンのレッスンが始まって２回目。
先週初めてケーキデコレーションのレッスンをして、おうちに帰ってからのご家族の反応や感想を聞くと、嬉しくなっちゃうようなお話ばかり。
いぇ～い！　気分も盛り上がりますね！

例によって、プラクティスボードで練習した後、生クリームでナッペしたケーキの上に絞ります。


いつもそうなんですが、皆さん、絞っているときはどうやら息を止めていらっしゃる(笑)。
なので絞り終わったら、ほぉーーーーっと、大きなため息。
気持ちはよーくわかります。
でも段々余裕が出てくると、呼吸しながら絞れるようになりますからねー。


いぇい、いぇい～！！
どうですかーー？　可愛いでしょう♡
カップケーキの周りにも、それぞれ工夫して、可愛い絞りを入れました。
ひとりずつ違っていて、どれもみんな上手に出来ました～。

レッスン２回目にして、こーーんなかわゆいケーキが出来ちゃいます。
今日、おうちでのご家族の反応が楽しみ～。
ぐぐん！と株が上がること、間違いなし！です。

次回はお花を絞りますよ～。
もっと楽しくなってきます。