Wilton Class Matsumoto @Sucre

６月スタートクラス作品、一挙公開！

６月からスタートしたウィルトンメソッドコース、今月無事にコース３まで終了しました！

今回の生徒さんはパティシエさんです。

スムーズにサクサクと進みました。

まずはコース1から。

コース1で最初に作るのはカップケーキ。

絞りの基本を学びます。

絞り袋の扱いや口金のセットの仕方、持ち方の角度と方向、クリームの調整。

製菓学校でもここまで詳しく論理的にはやりませんので、現役パティシエさんにも勉強になると思います。

レッスン2では、絵をケーキの上にトレースする方法。

そしてウィルトンといえば！のスターフィルインという手法を使って、面塗りの方法を学びます。

レッスン3では、いろんなお花絞り。

お花絞りは、コース2で本格的に様々な絞り方(piping)を学びますが、まずは手始めというところです。

ワンタッチで絞れるドロップフラワー2種、ロゼッタ、デージー、ヒマワリ、ジニアと結構盛り沢山です。

ここで習うお花だけでも、結構お花がいっぱいのケーキが作れちゃいます。

ウィルトンは、お花絞りが真骨頂だと私は思っています。

もともとアメリカでスタートした時は、絞りonlyでしたからね～。

いろんな口金を駆使した絞りでお花はもちろんのこと、それだけではなく、驚くほどいろんな表現が出来ます。

そして今また、絞りは人気が出てきました！

コース1の最後は、リボンローズのケーキです。

私はこのリボンローズが大好き～♡。

なんか可愛くないですか？

豪華に開いたウィルトンローズももちろん美しいですが、リボンローズの素朴さがなんとも言えず可愛いです。

このレッスンでは、文字の書き方も学びますよ～。

そしてコース２は、各種お花です！

ウィルトンローズはもちろんのこと、ブロッサム、バラのつぼみ、パンジー、スミレ、ユリ、ポインセチアなど、ネイルという道具を使ってのお花絞り。

コース2はロイヤルアイシングを使います。

お砂糖と卵白から出来ているメレンゲパウダーで作るのですが、乾くと硬くなりますので、作り置きもOK！
私も小さいお花をどっさり作って、パーツ箱に在庫しています（笑）。

コース2の修了作品です。

サイドはラフに仕上げました。

ナチュラルカラーとマッチして、とても素敵です。

こんなふうに、お花がどっさり盛ったフラワーケーキは、ここ数年とても人気ですよね～。

お花がいっぱいなだけで、もう華やかさが100倍くらい増します。

コース3は、すべてペーストを使ったケーキです。

ロールドフォンダンとガムペーストという2種類のシュガーペーストを使って、ケーキを作ります。

それぞれに特徴があり、作るものによって適した使い途がありますので、その使用方法や特徴も一緒に学びます。

お花もいっぱい習いますよ～。

修了作品は、必ずしも全種類のお花を使わなくても良いので、ここでは使っていないお花もあります。

このコースでは、カラー、デージー、カーネーション、薔薇、菊などを学びます。

そして、リボン（2種）やクイリングなど、様々なケーキ全体のデコレーションももちろん、実例を通して学びます。

日程の都合でとりあえず、コース3までで少しお休みして、また10月から続きのアドバンスクラスを受講していただく予定です。

アドバンスクラスは、四角いケーキと2段の丸ケーキ、お花を3種類作りますよ～。

コース3まで修了している方は、どなたでもご受講いただけますので、もしご希望がありましたらご連絡下さいね。

他教室で受講していらした方も、ウィルトンは全世界共通ですので、どこでもOKです！

今回の生徒さんはパティシエさんですので、毎日ケーキのお仕事をしています。

それでも、ウィルトンを受講することで新しい発見がたくさんあったみたいです。

仕事にしている方々でも、絞りやデコレーションを基礎からみっちり学ぶという機会は、案外少ないのかも知れません。

製菓学校では、理論的なことや実践や、そして衛生のことやら材料のことやら、大本のところをしっかりやらないといけませんしね。

デコレーションは見様見真似で、となってしまうのも仕方のないことかと思います。

でも、イチからきちんと学んでみると、実際にやっている方ほど実りが大きいのではないかなと思います。

パティシエさんだから、こんなに上手に出来るんでしょう？　初めてだと無理よね－。

と思われる方もいらっしゃるかも知れませんが、そんなことはありません。

ほとんどの方がケーキの仕事とは何の関係もなく、中にはデコレーションなんて全く初めて！という方もいらっしゃいます。
過去の記事をご覧いただくとわかりますが、皆さん、とても素敵なケーキを作られています。

ウィルトンメソッドは、練習しないでいいなんてことは言いません（笑）。
でも、その練習を最短距離で上達出来るよう、ありとあらゆるメソッドが詰まっています。

それだからこそ、全世界で学ぶ方たちがたくさんいるのです。

ウィルトンクラスは、随時募集をしています。

いきなりはちょっとなぁ。。。という方は、体験レッスンもありますので、どうぞリクエストして下さいね～。

新しいクラスは、10月以降のスタートを予定しています。

ご興味をお持ちの方は、どうぞご遠慮なくお問い合わせ下さい。

出来るだけご希望に合わせられるように致します。

ケーキデコレーティングをご一緒に楽しんでみませんか？

Happy Cake Decorating!!

アジアンフラワー開催しました！

ブログアップが恐ろしく遅くなりましたが、先月、アジアンフラワーのクラスを開催しました。

ずっと以前からご希望を抱いていたにもかかわらず、いろいろタイミングが合わなくてなかなか実現出来なかったクラス。

やっとやっとの開催でした。

長くお待ちいただいてごめんなさい～。

この日は、春分だというのになぜか雪。。。。

でもこの翌朝は、この3倍くらい積もっちゃったので、まだ1日前で良かった！というべきかしらね？

外は冷たいですが、教室の中ではハイビスカスやプルメリアなど、常夏のお花も。

同時にポインセチアもありますよ～（笑）。

このクラスでは、絞りのお花は、チェリーブロッサム、ハイビスカス、ポインセチア。

ペーストのお花は、プルメリア、睡蓮（ウォーターリリー）と盛り沢山です！

なのに、どうして作ったお花の画像を撮り忘れるかなぁ。。。。>自分。(>_<)

そして、四角いダミーのカバリング方法も学んで、作ったお花で仕上げます。

1日コースの場合は、お花が乾ききらないので、ちょっとおそるおそるのせています。

完全に乾いてから、おうちでゆっくりと仕上げていただきます。

生徒さんは、趣味でフラダンスもしていらっしゃるので、ハイビスカスやプルメリアなど、これからもいっぱい使っていただけそうですね～。

これは、5年くらい前に作ったハイビスカスのミニケーキです。

サイズの小さな口金で絞るとこんな感じ♪

これからの季節、いろんなシーンで使えそうですよね～。

ウィルトンのクラスは、ケーキデコレーティングの基礎をひととおり習えますので、その後、自分でいろいろ工夫して楽しむことが出来ます。

キットも付いてくるので、ある程度の道具も揃いますしね～。

30年前にこんなクラスがあったら、私の試行錯誤の長い道のりもサクッとショートカット出来ただろうに～（笑）。

まぁ、遠回りや迷い道も決して悪くはなかったですけれどね－。

ご興味がありましたら、5月から新しいクラスをスタート予定です。

是非ご一緒に～。

2017.7月スタートクラス、一気に掲載！

７月にスタートしたクラスも、無事に終了し、All-Star Studentの証書も届きました！

遅くなりましたが、コース２以降の作品を一気に掲載しますね～！

このクラスはお二方で進行しました。

アドバンスコースは、以前にコース４を修了した生徒さんが加わって、３人での進行です。

まずはコース２。

お二人ともバスケットウエーブをサイドにしました。

お好きにお花を絞ってトップに。

デザインは似ていますが、カラーが違うだけでイメージがぐんと変わります。

こちらはコース３の作品。

フォンダンを使って作るコースです。

どちらもとっても可愛い～。

そしてアドバンスコース。

四角い方はお花をのせないまま持って帰って頂くので、おひとり写真が撮れませんでした。残念！！

２段ケーキの方は、色も皆さん違って、それぞれとても可愛いです。

季節柄、ハロウィン風デザインも～！

アドバンスコースは、サイズも手頃なケーキが２台も出来るとあって、とても人気です。

同じサイズのケーキを作ってプレゼントしたいという方も多く、このサイズのダミーもとても良く出ます。

クラス開催の予定で数を予測し、オーダーしておいたダミーが足りなく事態がしばしば。。。（笑）

でもダミーはオーダーすればいいだけですからね～。皆さんにどんどん作って頂く方が嬉しいです。

ウィルトンメソッドコースは、次回は2018年1月スタート予定です。水曜日クラスを予定しています。

また日程等ご案内いたしますので、楽しそうだな～、ケーキデコレーティング、やってみたいな～と思われる方は、どうぞご遠慮なくお問い合わせくださいね。

ご一緒にケーキデコレーティングを楽しみましょう！

コース、同時進行！

６月～７月にかけては、２クラスが同時進行でした。

なので、いつもはのんびりウィルトンの私もちょっとアワアワ(^_^;)。

さて、新しくスタートしたクラスの作品から行きまーす！

まずはコース１の作品を続けて、とどっと。

レッスン１。

カップケーキがあっと言う間に、こんなに可愛くなるよ～。

レッスン２は、フクロウのケーキ。

転写の仕方や、基本的な絞りを使ってのデコレーションを学びます。

レッスン３はいよいよお花絞りが登場。

そしてレッスン４は、お花を使ってホールケーキ。

ちょっとイレギュラーなデコレーションでした。

ホントはリボンローズと文字のデコレーションです。

お姉さんクラス（スタート時期の早い組）は、コース３のフォンダンを使ったデコレーションです。

ホットピンクとブラックの組み合わせが印象的。

『美女と野獣』のイメージで。

こういうふうに、映画やドレスなんかのイメージを使ってケーキにするのはとても楽しいです。

『美女と野獣』テーマのパーティーなんかにもピッタリですよね。

葉っぱのガーランドがインパクト大。

続けてコース４（アドバンスコース）です。

コース４は、以前コース３でストップしていた生徒さんもカムバックしてくれました！

途中でストップしていても、また続きを習えるのはウィルトンのいいところ。

アドバンスコースは、２つのケーキを作ります。

なのに、なぜかいつも、ボーダーを絞るスクエアケーキの画像を撮り忘れる。。。。

すみません。。。作業中の画像しかなかった(T_T)。

しかし！その次の２段ケーキは、ちゃんと撮った！！←威張るな＞自分。

それぞれ素敵ですよね～。

このケーキは、ストリングというケーキのサイドにラインを絞るのを学びます。

ストリングは、私は大好き～。

簡単かというと、そうですねー、きちんと同じプレッシャーで絞れないとうまく行かないのですが、組み合わせによって清楚にも豪華にも出来る。

何より、アイシングの糸を引っ張っているときの緊張感が好きです（笑）。

ウィルトンクラスでのストリングは割合太いので、かなり楽ちんです。

このテクニックを憶えておくと、いろんなケーキデコレーティングの場面で役立ちますよ～。

アドバンスコースは去年からスタートしたので、以前のコース４を修了している方にも受講していただけます。

次回の開催は９月になりますので、ウィルトンコース修了の方でご希望の方は、お問い合わせくださいね。

コースでの作品も、程良いサイズで飾っておくのにピッタリです。

ウエディングなどパーティーのウェルカムケーキにもちょうどいい大きさですよ～。

2016/11クラス、一挙公開！

うかうかしていたら、早４月です。GWです！　今年も1/3が終わろうとしています。
なのになのに、昨年11月スタートクラスの作品をアップし忘れていることに今頃気づきました(>_<)。
本当にごめんなさい！！！！

というわけで、全コース、一挙公開です！

通常開講は3名様からですが、直前におひとり、事情があってキャンセルになってしまいましたので、このクラスはお二人で進行しました。

まずは、コース1から。

レッスン1で作るのは、カップケーキのデコレーション。

そして午後はフクロウさんのケーキです。

お次はビスケットの上に～。

そしてあっと言う間のコース1終了～！

お二人ともとてもお上手です。

コース2では、お花をいーーーーーっぱい絞ります。

ウィルトンの真骨頂！

最近お花絞りがブームですけれど、ウィルトンのコースを学ぶと大概のお花は絞れるようになりますよ～。

コース3では、ペーストを使ったデコレーションを学びます。

カバリングの方法は勿論、お花もいろいろ。

そして、アイシングもペーストを使って、模様やニュアンスを作る全体デコレーションも！

今までのコース4に当たるアドバンスドは、3種類のコースというかクラスを、4コマで学びます。

・ガムペーストフラワー

・パイピングボーダー

・ストリングス

の３つです。

このクラスには、すでに以前のコース4を修了している生徒さんもご参加でした。

旧コースを修了の方も、新しいアドバンスクラス（上記の３つ）にご参加いただけますよ～。

四角いケーキと、丸い2段のケーキの二つを作ります。

なのになのに、なぜか四角いケーキの方を写真撮り忘れたらしく、どこを探しても見つかりません。。。。(>_<)　おーのーー!!

気を取り直して、2段ケーキです。

というわけでね、超駆け足でご紹介いたしました！

なぜアップし忘れていたのか、胸に手を当てて考えてみると。。。。

去年の暮れからこっち、ずーっとIADCのセミナーで忙しかったんでした。。。。

IADC（デコレーションクッキー協会）の認定講師セミナーは、去年の秋までは本部講師は開講していなかったのですが、ご希望の声を多数頂いて、シュクルでもご受講いただけるようになりました！
1月と今月、地元松本での認定試験も行われて、県内からも新しく講師が続々と生まれています。

活動の様子は、IADCのFacebookをご覧なってくださいね～。

https://www.facebook.com　→　インターナショナルデコレーションクッキー協会 を検索。

URLの一部がタグと勘違いされてリンクが張れません。お手数ですが検索してください。）

そして、実はこっそりと、いえいえこっそりではありません（笑）。

3月から、新しいウィルトンクラスも既にスタートしています。

仲良しのお友達3人組。楽しくワイワイと進行中です。

こちらもまたご報告いたしますね～。

随時、ご希望に合わせてウィルトン体験クラスを計画しています。

ご興味のある方は、どうぞご遠慮なくお問い合わせくださいね。

新コース４の作品たち

新しいカリキュラムになったコース４、名称は「アドバンス」と言います。

しかーし、シュクルでは開催していなかったのですが、実は今までも『アドバンス』というクラスはあったんですねぇ。。。

ホント、ややこしいったらありゃしないです。

なので、『新アドバンス』とか『新コース４』とか呼んでいるんですが、もっとわかりやすくするにはどうしたもんじゃろのぅ。

クラスの内容は、メソッドコースのご紹介で内容を書いていますが、イマイチわからん！という方が多いことと思います。

今までにコースを修了した方も、新しいコースはどんなの？と思いますよね～。

そこで内容を詳しくご紹介。

カリキュラム内容は決まっていますが、どんな作品に仕上げるかは、各教室に任されています。

アメリカ的と言えばアメリカ的（笑）。

あ、お花を３種類と、ケーキの形態と数は決められています。

でないとね～。

シュクルでは、こういうスタイルにしました。

もちろんカラーやデザインの細かいところは、自由にアレンジしていただけます。

『新コース４』は、３つのカテゴリから出来ています。

ガムペーストフラワーが２レッスン。

パイピングボーダーが１レッスン。

ストリングワークが１レッスン。

計４レッスンです。

キットは、たくさんのお花のカッターが入ったセット。

すごいゴージャスなセットでしょう？　これ全部、付いてきます－！　なんかお得な気分（笑）。

このカッターセットの中から、ガムペーストフラワーは、大輪のバラとハイビスカス、アジサイの３種類のお花を作ります。

他にも、ラナンキュラス、ヒマワリ、デージー、胡蝶蘭、クチナシ、スズラン、ハナミズキなんかが作れちゃうんですよ～。

折角のセットなので、このセットのカッターを使ってエクステンションクラスを開催したいなと考えています。

四角いケーキが、パイピングボーダーの課題です。

今まで習った絞り方をおさらいしながら（忘れちゃっている人もいるかも?!（笑））、新しい絞り方も学びます。

このケーキはサンプラーケーキと言って、４面全部違う絞りでデコレーションします。

本当は、下のボードのところに名前を書いておくといいんですよ。どんな絞りだったかな～、ああ、これこれ！みたいなね。

パッチワークとかでもこういうの、ありますね。サンプラーキルトといいます。

丸い２段のケーキが、ストリングワークで作る課題です。

ストリングワークとは、細い糸のようなアイシングを垂らしながら絞っていくテクニックです。

画像のサンプルはシンプルなストリングですが、重なり合うように絞るやり方もあります。

もっと高度なテクニックになると、上下に弧を描いて何重にも重ねたりもします。

このケーキを作るときには、デバイディングと言って、等分割に印をつける方法もやります。

生ケーキでも、サイドにフリルとかがあると豪華ですよね。

そういうときにも、デバイディングのテクニックを知っておくと、とても役立ちます。

変更後、一層充実した新コース４をお楽しみに～！

今月のクラスでは、私も一緒にもう１台ずつ、ケーキを作ろうと思っています。

実は、撮影前に何気なくぽんと部屋に置いていたら、このところの台風だの長雨だので、バラがへにゃ～となってきた！(^_^;)

なので、もう一度作って、撮り直ししたいーー！（笑）

さて、今度はどんな色にしようかな～。

ウィルトンメソッドクラス進行中！

はあぁ～、ご無沙汰してしまいました。

しーーーんとしている間にも、実はクラスは進行中です(^_^;)。

まとめてのご報告でスミマセン。

Facebookの方には、もっと素早く？アップしていますので、良かったらこちらもブックマークしてくださいね～。

ブログ画面の中に、Facebookのアイコンを載せておきたいのですが、どうすればいいのかな？？　ちょっと勉強しますね。

さて、今回のクラスは、とても賑やかなメンバーたちですよー（笑）。

毎回楽しく、爆笑箇所があります。あ、でもちゃんとカリキュラムはこなしていますよー。

まずはコース１の作品から。

カラフルカップケーキですー。

これは、レッスン１で作ります。

画像が悪くてすみませんー。
レッスン２で作る、フクロウのケーキ。

カラーが違うと、イメージもぐっと変わりますね。

お花絞りを習って、ビスケットにデコレーションします。

普通の丸いビスケットがこんなに華やかに！

コース１の最後には、リボンローズのケーキを作ります。

こんなケーキをプレゼントされたら、ビックリしますよね～。

そして、コース２では、いろんなお花絞りを学びます。

もう毎レッスン、絞って絞って絞って絞り倒す！（笑）

でもこの、集中絞りが確実に腕を上げてくれますよ～。

みんな、お家で一生懸命練習しました。

絞りは、メソッドで決められた手順に従って、あとはとにかく考えなくても手が動くように練習するだけ。

ピアノや車の運転と似ています。

コース３では、お砂糖で作ったペーストを使って、様々なテクニックを学んでいきます。

シュガークラフトの範疇に入りますが、ウィルトンのコース３では、あくまでケーキデコレーティングを主体にしています。

さて、そして本来は、このあとコース４へと進むのですが、この９月からコースがリニューアルされて、アドバンスドコースと名前が変わります。

私たちインストラクターも、これから新しいコースの指導セミナーを受けて、それから各教室でクラスがスタートします。

なので、９月に予定していたコース４はお休みとなり、アドバンスドコースが10月スタート予定です。

内容は、こちらからご覧くださいね～。

今までにコース４まで修了の方も、新しいアドバンスドコースを受けたい！ということでしたらご参加いただけますので、お知らせくださいね。

ちなみに、10月は12日(水)、27日(木)、いずれも午前午後の２コマずつの予定です。

新しいテクニックも出てきますので、私自身もとても楽しみ～。

そしてね、インストラクターセミナーも、とても楽しいんですよ－。

普段は全国各地のそれぞれの教室でクラスを運営している仲間たちと、会って一緒に学べる機会です。

インストラクターは大勢いるので、３回にわたってセミナーが開催されますが、今回も仲良しの先生たちと日程を合わせました！

セミナーは２日間なので～、夜の飲みお食事会も楽しみーー。ふふふ。

そんなわけで、ウィルトンは９月はお休みです。

でもこの間に、体験レッスンをします。

現在設定している日程は満席になっていますが、ご希望を頂ければ新たに日程を作りますので、どうぞどしどしリクエストしてくださいね～。

ご一緒にケーキデコレーティングを楽しみましょう！

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お食事会

1月スタートコース修了！

こないだのことです。と言っても、数週間前のこと。
生徒さんに、「今年になってから、ウィルトンのブログは更新されていませんねぇ」と言われました。
「やだ～、確かに最近はFacebookでお茶を濁しているけれど、今年になってから一度も、なんてことはないわよぉ（笑）」と、余裕の返事をしたのでした。
あとで確認すると、あららーーーー！　確かに最後の記事は去年だった。。。。
大変申し訳ありません。。。。(>_<)
コース修了時にFacebookに投稿していたら、ブログも更新した気になっていた！

というわけで、実は1月スタートのクラスは、とっくに全コースを修了しました。
なので、一気に4ヶ月分、ご報告行きますっ！

まずはコース1から。
初めてのレッスンで作るカップケーキです。



初回レッスンは、クリームアイシングの作り方や、絞り袋の扱い方、絞り方などの基礎をみっちりと学びます。
そして、初回レッスンで習った絞りを使って、カップケーキに自由にデコレーション。
あっと言う間に、こんな可愛いカップケーキが作れるようになりますよ～。

コース１は毎レッスン、おいしいケーキがお土産になります。
レッスン2では、フクロウのデザインをケーキにあしらって。
ケーキの高さをうまく揃える方法やフィリングの仕方も学びますよ－。
縁飾りは、習った絞りの中から自由にデコレーションしていただきます。


レッスン３で、いよいよお花絞りが登場！
お花が絞れるようになると、一気に気分が盛り上がります～。

レッスン4のコース1修了ケーキは、リボンローズをあしらったホールケーキを作ります。
私は、このリボンローズが大好きなの～。優しげな感じで、とても可愛いです。
文字の上手な書き方も、この回に学びます。


コース2では、本格的にたくさんの種類のお花絞りを習います。
コース1ではまだ慣れなかったフラワーネイルも上手に扱えるようになっている頃です。
皆さんスムースに、クルクルとお花を絞っています！


そして、こんな風に個性溢れるいろんなケーキが！！
サイドはバスケット絞りですが、これは実はバスケットでなくてもＯＫ。
でもバスケット絞りを習うと、なぜかバスケットをしたくなっちゃう？（笑）



コース3は、フォンダンとガムペーストを使ったケーキたちです。
どちらもお砂糖で出来たペーストなので、まるで粘土細工のように好きな形が作れます。
お花は勿論、リボンやチョウチョや、モルドを使っていろんなアクセントも作れます。
乾くと硬くなって、湿気ないようにすれば長持ちしますので、作り置きをしておくといろんなデコレーションに使えて便利ですよ～。

そしてラストのコース4では、本物のお花のように仕立てて、ブーケを作ります。
お花や葉っぱにワイヤを使うので、自由に方向付けが出来るわけです。
ワイヤは食べられませんが、花びらの部分は全部お砂糖です。
ブーケにしておくと、ケーキの上に飾っても、お花だけ取り外してそっくりそのまま残しておくことも出来ます。
ウエディングケーキも作れるようになりますよ～。

ウィルトンクラスでは、4ヶ月の全コースで、こういったケーキデコレーションの基礎を学びます。
ぎゅーっと中身の詰まったカリキュラムなので、コース中は結構ハードですが（どちらかと言えば講師の方が（笑））、皆さん夢中でとても楽しく学んで下さっています。
生徒さんたちの様子を拝見していると、短期集中だからこそ、かえってしっかり身につくようにも思います。
コース修了後に聞かれるのはいつも、「終わっちゃって淋しい～！」というお声です。
ウィルトンクラス修了後も、イベントクラスに参加して下さったり、シュガークラフトクラスに移行して下さる生徒さんも多いです。
ケーキデコレーティングにはまっちゃう人が増えるのが、私はとても嬉しい。増やせ、仲間よ～！！（笑）

さて、近日中に6月スタートのクラス募集をご案内する予定です。
次回のクラスは、6月～9月の予定。
ただ今、日程を調整中です。
日程が確定いたしましたら、こちらでお知らせいたしますね～。

ウエイティングリストにご登録いただいている皆さまには、ブログのアナウンス前にメールにてご案内申し上げます。
ウエイティングはお知らせ優先のみで、受講のお申し込みではありませんので、案内が欲しいなーという方は、どうぞご遠慮なくお申し出下さい。
ご連絡は、info(at)kawaiicake.com まで、【Wiltonウエイティング希望】の件名で送信して下さいね。
お手数ですが、(at)部分を、@に変更して下さい。

新しい生徒さんたちにお目にかかれるのを、楽しみにしています。

コース３，４、まとめて～！

ちょっと気を抜いている間に、２ヶ月経っちゃいました。。。

嘘のような気がする。。。。

というわけで、コース３と４をまとめてご報告です！

コース３は、コース１，２と違って、ガムペーストやフォンダン、つまりお砂糖で出来た粘土のような素材を使ってデコレーションしていきます。

１，２は、主に口金を使って、クリームを絞り出して作るデコレーションでしたが、３からは、まさしく粘土細工のような楽しさ。

どんな風にでも工夫次第で作れるので、自由度が高いです。

さて、皆さんの作品。

Sさんは、カルメンのイメージです。

明るい赤と黒のコントラスト。

お花は敢えて、バラだけに絞り、数も抑えて全体の雰囲気をまとめました。

サイドには、フラメンコの衣装を思わせるフリルを。

とても印象的な、素敵なケーキです。

Yさんは、お花をどっさり作りました。

お花畑を思わせるゴージャスなアレンジをリボンと絡めています。

お花のカラーもとりどりですが、使う場所でそれぞれにして、きれいにまとまりました。

コースの途中で肩を痛められて大変だったにもかかわらず、こんなに沢山お花を作って頑張りました！

Mさんは、鳥をモチーフにしました。

リボンのテクニックを応用して、トップにブルーの鳥かごを。

最初予定していた鳥かごとは少し違ってしまったらしいのですが、とても可愛いです！

サイドの黄色い鳥は、かごから逃げ出したのかな？

ストーリーを連想させる、真紅のケーキです。

三人三様、同じことを習っても、こんなに雰囲気の違うケーキが出来るのって、本当に楽しいです。

自分の中にないイメージが現れてくるので、私も見ていて楽しい。びっくりぽんよ（笑）。

そして、コース４では、砂糖で出来たお花のブーケを作ります。

ワイヤを使って、本物のお花のように花束にしていきます。

出来たブーケはケーキに飾るととても豪華ですし、ブーケの形のまま外すことも出来ますので、記念に取っておくことも出来ます。

湿気にさえ気をつければ、半永久的に持つんですよ～。

色はどうしても褪せちゃいますけれどね。

コース４では、それこそみんな同じお花を作っていただきます。

大きな百合は全く同じに作りますが、小花はそれぞれお好きなカラーにしていただくので、ブーケにすると形は似ていても雰囲気がずいぶん違います。

きりっとしたブーケ、ふんわり優しいブーケ、明るいイメージだったりと、こちらも個性が表れます。

さて、まだまだ残暑の８月末からスタートしたこのクラスも、無事に修了いたしました。

あんなに暑かったのに、今月になってからはヒーターを入れてのレッスンでした。

夏の終わりから冬の入り口まで。。。

最終回の朝、みんなを待つテーブルです。

ウィルトンメソッドのコースをすべて修了すると、このウィルトンロゴの付いたベージュのエプロンが貰えます。

このエプロンは、メソッドコース修了者の印。胸を張って着けてくださいね。

私からはささやかな、おめでとうのカードを。

４ヶ月間はいつも、長いようで短いです。

そして、卒業していく生徒さんたちを送り出すのは、嬉しくてちょっぴり淋しい。

でも、これを機会に、ケーキデコレーティングの楽しさを知っていただけたと思うので、メソッドコースは終わっても、せっかく習ったテクニックと上手になった腕をキープするために、いろんなクラスを開催していきますので、またいらしてくださいね～。

12月はウィルトンコースはお休みをいただいて、１月からスタートするクラスを、近々新たに募集いたします。

楽しそうだな～（楽しいよ！）、やってみようかなー（やろうやろう！）と思われる方は、是非ブログをチェックしてくださいね。

メールアドレスをお知らせいただければ、一足早く、募集のご案内を差し上げることも出来ますので、どうぞご遠慮なくお問い合わせください。

お問い合わせは、info☆kawaiicake.com　まで。

お手数ですが、☆を@に変えてご送信ください。

タイトルに、【ウィルトン】と入れておいていただけるとスムースです。

どうぞよろしくお願いいたします。

コース２はお花がいっぱい！

朝晩、すっかり涼しくなりましたね～。
ここ信州ではもう、暖房を入れていますよ－。
だって寒いんだもん。
ちょっとご無沙汰している間に、クラスはどんどん進んでいます。

２ヶ月目のコース２は、ウィルトンの本領発揮とも言えるプレッシャーパイピング、つまり、絞りのテクニックです。
クリームをドンドコ絞って仕上げるケーキは、スピーディでゴージャス！
これぞウィルトン！だと、私は勝手に思っています。
昔ながらのクラシックなデザインも可愛いけれど、最近トレンドのシュッとした（笑）デザインもとても素敵です。
新しいテキストは、新しいデザインのケーキがいっぱい載っていますよ～。

お花は以前のより、増えたり減ったり。



こんな感じのを習いますよ～。
パンジーやハーフローズ、ポインセチアが増えました。
これからの季節、ポインセチアは大活躍ですね！

そして、いろいろに使えるデコレーションは、


ケーキボディをデコレートするのはもちろん、クッキーなんかにも使えるのですごく役立ちます！
この他に、アイシングを絞り出して乾かす、ロイヤルアイシングアップリケというテクがあるんだけれど、画像がありません。ごめんなさい～！
ともかく、ケーキデコレーションをトータルに網羅しているところが素晴らしい！

習ったテクニックを使って、出来上がったケーキがこちら。
新しいコースからは、サイドデコレーションも自由になりましたが、奇しくも？みんなバスケットを取り入れました。

横に３枚の画像を並べる方法がわからない。。。。

コラージュしてみたら、せっかくのケーキ画像が切れちゃうんだもん。

画像アップの腕はともかくとして、みんな素敵でしょう～？

一番下の画像、ケーキの右側に蝶々が止まっているのがわかりますか？

この蝶々が、ロイヤルアイシングアップリケのテクニックを使って作られています。

お砂糖で出来た蝶々だよ～。

さて、明日からコース３がスタートです。

いよいよペーストに突入！

ペーストはまた、アイシングと違って思うままの表現が出来ます。

どんなケーキが出来上がるかな～。

どうぞお楽しみにーーー。