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春に向けて、募集中の講座のご案内です。
終了いたしました。ありがとうございました。

  • ◆春を呼ぶ、桜のマフィン◆ NHKカルチャー iCITY21教室

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    春にぴったりの桜のマフィンを作りましょう。
    桜風味のマフィンに、桜の可愛いデコレーション。
    ボールひとつで作れる簡単おやつです。おひとり6個のマフィンを作ります。
    また使用する桜の口金は、そのままお持ち帰りいただけます。

     日時・2014年3月24日(月) 13:30-15:30
     会場・NHK文化センター 松本iCITY21教室
  •       長野県東筑摩郡山形村7977
          電話0263-97-3950
     受講料・会員 2,100円 一般(入会不要) 2,310円 いずれも税込
     教材費・会員 2,310円 一般(入会不要) 2,310円 いずれも税込
     持ち物・エプロン、ハンドタオル、筆記用具

    お申し込みは、こちら。
    NHKカルチャーに直接お申し込みください。




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    by wilton_m | 2014-03-09 20:48 | お知らせ

    コース2修了しました


    コース2がスタートしたと思ったら、もう終了しちゃったのよ。。。
    いやいや1ヶ月は早いね~。

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    フラワーネイルを使って絞るお花は、コース1でもやりましたが、コース2ではロイヤルアイシングを使って、より高度なお花を絞ります。
    テンプレートが大活躍よ~。
    5弁花の基本・アップルブロッサムにプリムローズ、そしてバラのつぼみ。

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    3回目のレッスンでは、ウィルトンローズにスイセンにバイオレット、立体花のリリー。
    大きさや色、ちょっとしたアレンジでいろんなお花に展開できるベーシックのお花たちです。
    みんなせっせせっせと絞っていました。皆さん、すごく上手~。

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    茎のラインは流れるように、アイシングを調整して綺麗な線が出るようにします。

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    そしていよいよ、サイドのバスケット絞り。
    プラクティスボードで手順を確認して、いざ!
    最初は少し戸惑ったりしましたが、そのうち調子が出てきてどんどんドンドン。
    一周する頃にはもう、すっかりお手のものです。

    そして完成した作品がこちら。じゃーーーーん!

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    今回のクラスは、リリーが人気でした!
    デザインはそれぞれ考えるし、お花はおうちで絞ってきていただくので、相談したわけでもないのですが、なぜかリリーがブーム。
    でも同じお花を使っても、それぞれ個性が出て、ぜんぜんイメージが違います。
    どのケーキも可愛く、きれいに出来ました。
    ケーキデコレーションを始めてたった2ヶ月で、こんな素敵なケーキが作れるようになりますよ~。

    ロイヤルアイシングのお花は、完全に乾くと保存できますので、時間のあるときに絞って、タッパーに入れておくととっても便利です。
    ちょっとクッキーに付けたり、カップケーキに載せたり。
    焼き菓子なんかにも少し添えると、ぱあっと華やかになります。
    私はアイシングが残ったときにチマチマと絞って、パーツ箱にいっぱい入れてあります。眺めているだけでも楽しいですよー(笑)。

    さて、来週からはコース3,ガムペーストで作るお花と、ケーキ本体のガムデコレーションの基礎を学びます。
    その次はコース4のガムアドバンス、もっと複雑なガムフラワーですが、このコースを開講するのはシュクルでは初めてになりますので、今月中に私も、もう一度おさらいしておかなくちゃね。
    ガムフラワーはとっても華やかなので、楽しみにしていてくださいね~。



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    by wilton_m | 2014-03-08 12:38 | クラス

    さて、ウィルトンクラスも順調に進み、コース2がスタートしました。
    サクサク進んでいますよ~。
    ブログアップが遅れているわけは…、


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    だって、こんななんだもん。。。
    もう雪かきに力尽きたよ。。。
    オリンピック、見ている場合じゃないよ~。

    でも、コースは進むのです。生徒の皆さん、えらいっ!


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    コース2の初回は、ペーストを使ったお花を作ります。
    配色のレクチャーもあるので、ここで2色のカラーの組み合わせの実践もしますよ-。
    二人ひと組で、配色を考えていただきます。


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    ボタンフラワーはワンタッチで出来る可愛いお花。
    バラバラにでも使えるし、組み合わせても可愛いし。
    葉っぱの型もありますので、どんどん作れちゃう!
    真ん中の花心がボタンの形なのよ。それでボタンフラワーって名前です。
    そして、ボールツールを使ってパンジーも作ります。


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    と、こんな風に綺麗なお花がたくさん咲きました!
    外は雪だけれどね、クラスの中はお花が満開だよー。
    この日、みんな頑張ってきてくれたのだけれど、帰る頃にはかなり積もってきていて、帰路は大変だったと思います。本当にお疲れ様でした。
    次のレッスンまでに、道路の状況がよくなってくれればいいんだけれど…。

    もう当分、雪はいらないね。
    といっても、まだまだ溶けていない雪が山のようにあります。
    鉄道も高速もストップしていたから、県全体が陸の孤島状態(^_^;)。
    道路も幹線以外は真っ白だったりするので危なくて…。
    今回の大雪はあちこちで被害も多くて、自然の脅威とはまさにこのことです。

    次回からいよいよ、ウィルトンメソッドの真骨頂(と、私が思っている)パイピングフラワー(お花絞り)です。
    雪なんかに負けるなーー!
    あれ?もしかして雪をコルネに詰めて絞ったら、お花も作れる?
    うーん、ちょっと大変そうだね。
    モルドに詰めてパカッ!と外す方が楽しいかもね?

     

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    by wilton_m | 2014-02-19 11:59 | クラス

    いよいよコース1も最終回です。なんつー早いの!
    皆さん、どんどんお花を絞れるようになりましたよ~。
    1ヶ月前はホント、シロートだったね。今や絞りのオーソリティだよ。ねー。

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    ほらね、なんかネイルを持つ手も、絞り袋の構え方も美しい。

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    この日は、文字の練習もします。
    文字を書くにはポイントがいろいろ。
    ひとつには、アイシングの調整も大事です。
    アイシングが調子いいと、スイスイ書けますー。

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    ナッペは生クリームを使いますよ-。
    ウィルトン本国のアメリカでは、ケーキ全体のナッペもクリームアイシングでするのですが、日本人のお口には甘すぎるということで、生クリームを使用することになっています。
    クリームアイシングだと色付けも自在なので、それはそれで利点がたくさんあるんですけれどね~。
    私はねぇ、そのうちメソッドカリキュラムとは別に、日本人のお口に合ったクリームアイシングを考えたいと目論んでいます。

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    絞ったローズは、ハサミみたいな形のフラワーリフターを使って、ケーキの上に載せていきます。
    このフラワーリフター、私は「それって要るか?」とちょっと侮っていたんですが、使ってみたらなんと便利なこと!
    シカゴのマスターコースではすべてロイヤルアイシングだったので、このリフターの実力がわかっていなかった。今やクリームアイシングで絞ったお花には、必須アイテムになりました。

    そして~、今日のみんなの作品がこちら!
    力作揃いですよん♪

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    おうちでパーツを絞ってきた方もいて、それぞれに可愛い素敵なケーキが出来上がりました!
    まだまだ冬で寒いけれど、一足先に春到来!って感じですね~。
    そしてこの翌日、松本は大雪に見舞われたのです。。。春どころじゃなかったよ(>_<)。

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    ね、こんな感じよ。。。
    毎日雪かきに追われて、このブログのアップも遅くなったというわけです。←言い訳(^_^;)。
    真ん中のこんもりした山みたいなのは、庭のテーブルの上に積もっているんですが、このテーブルに50cmの定規を立てておいたら、すっかり埋まってしまった、之図です。
    半分くらい雪が溶けて、定規は姿を現したんですが、テーブルのそばまで行くのに雪かきできてなくて、放置されたままです。定規よ、もう少し頑張っていてーーー!

    さて、来週からコース2が始まります。
    ウィルトンメソッドの一番の魅力、パイピングフラワー(絞りのお花)が待っています。
    絞りはね、難しくないというとウソになりますが、メソッドを信じて(これは絶対に信じられる)、私を信じて(怪しくても信じてください(笑))、頑張って練習しましょう。
    絞りのお花が出来るようになると、可愛いケーキがいーーーっぱい作れます!
    楽しく行きましょうねぇ。GO!


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    by wilton_m | 2014-02-10 18:31 | クラス

    さてさて、1週間台湾研修のためお休みを頂いていましたが、ウィルトンクラス再開です。
    今回はコース1,レッスン3のカップケーキです。


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    コース1では、毎回食べられるビスケットやケーキにデコレーションします。
    ビスケットは私も市販のものを利用していますが、ケーキ類は自分で焼いています。なんたって私、元・菓子屋ですから(^_^;)。製造は今、お休みしていますが、一応、菓子製造施設の許可は現在も維持しています。
    なので、スポンジやカップケーキを焼くのは超得意でっす(笑)。
    しかも不便なところなので、買いに行くより焼いた方が早いという理由もあります。
    ほらね、15個焼く予定が何故か…。まぁいいや。


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    カップケーキには、フィリングを詰めますよ~。
    うちでは今のところ、ラズベリージャムを使っています。
    甘酸っぱさが、あまーーーいクリームアイシングと合うように思います。


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    この日はいっぱい絞り袋を使いますよー。
    いろんな絞りをしますからね。


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    ほら、こんなお花とか。
    色を変えると可愛いよん♪


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    そして、じゃんっ!
    これが出来上がり~!!
    とってもカラフルな、可愛いケーキがたくさん出来ました。
    1色は、お好きな色を付けていただいています。それぞれみんな可愛いです~。

    あっと言う間にコース1も、残すところあと1回。
    来週はリボンローズを絞ります!
    どんなケーキが出来上がるかな? どうぞお楽しみに~。



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    by wilton_m | 2014-02-02 18:49 | クラス

    2回目のレッスン

    さて、今日はコースが始まって2回目のレッスンでした。
    今日も寒くてね~。今年の松本は、うんと寒いです。
    クリームアイシングに色をつけたり、一人分ずつタッパに入れたりと、用意することがいろいろあるので、前日のうちに準備は済ませるようにしています。
    朝になったらクリームが、岩のように硬くなってる!(T_T)
    生徒さんたちが来る前に慌てて、温度調整をして柔らかくしました。
    室温より冷蔵庫の方が暖かいよ…。

    まぁ、そんな笑い話のような苦労?はあるのですが、レッスンはサクサクと進みました。

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    プラクティスボードの上で練習してから、ケーキにデコレーションします。
    パイピングジェルを使って、デザインをケーキの上に転写してありますので、その印に沿って絞っていけばいいので楽勝よ~。

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    カップケーキのクリーム部分はそれぞれお好きなカラーなので、みんな色が違うの。絞りって楽しいね~。

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    そして、今日の皆さんの作品です。
    クラスの中でカラーを替えっこしたりしますので、こーんなふうにカラフルな作品が出来上がります。
    ケーキの中には、ラズベリーのクリームをサンドしていますよ~。

    次回は可愛いカップケーキを作ります!
    カップケーキは、作るのも食べるのも手軽でいいですよね。
    楽しいカップケーキが出来ますよ~。


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    by wilton_m | 2014-01-17 18:22 | クラス

    新年からスタートです!

    さて、今日から新しいクールがスタートしました。
    シュクルのウィルトンクラスでは3期目です。
    ウィルトンクラスをどんどん出来ればいいのですが、既存のクラスもありますので、なかなか日程が取れません。
    スローペースではありますが、息長く続けていきたいと思っています。

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    今回のクラスは、日本語、英語、スペイン語と3カ国語のテキストを使います。
    生徒さんの国籍も3カ国。
    なんてインターナショナルな!
    バイリンガルって素敵~。
    私? 私は信州弁と関西弁のドメスティック・バイリンガルよ(笑)。
    テキストの下に写っているベージュ色のエプロンは、コース4に進むと貰えます。非売品だよ。「非売品」って、なんか「限定品」と同様の魅力的な響き(笑)。

    初めてのクラスで、今日は皆さん、ちょっと緊張していらしたかも知れません。
    でも緊張していたのは、私もです-(笑)。
    昨日は、準備に漏れがないか、そしてレッスンの手順を見直したりしてね。
    ウィルトンクラスは1レッスンの中に、結構いろんなことが詰まっています。
    なので、あれもこれも説明しなくてはならないことをきちんと伝えられるよう、頭を整理しておかないといけません。

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    そして、今日の皆さんの作品。
    可愛く出来たでしょ~?
    カラーはお好きな色を自由に着けていただきました。
    で、ちょっと交換したりしてね。そうすると多色使いになるので。
    同じようなピンクでも、カラーがピンク、ローズ、レッドとでは色が違いますし、濃淡でも変化が出ます。
    色の難しさでもあり、楽しさでもあります。

    さてこれからコース4の修了までの4ヶ月、どうぞよろしくお願いします。
    楽しいレッスンにして行きたいと思っています。
    どんどん可愛いケーキが出来るようになりますから、頑張りましょうね~!


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    by wilton_m | 2014-01-10 13:15 | クラス

    体験クラスのご案内


    ウィルトンメソッドのケーキデコレーションに興味をお持ちの方に、体験クラスをご用意しています。

    ◆カップケーキ体験レッスン◆

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    カップケーキ3個に、デコレーションの体験をしていただきます。
    デコレーションベーシックコースで使用する「クリームアイシング」とWILTONの口金を使用した絞りを体験していただくクラスです。
    レッスン後は、コースの内容をご案内いたします。

    ・約90分
    ・お一人様 3,500円(税別)
    ・持ち物・ハンドタオル、エプロン

    2名様以上で、ご希望の日程で体験クラスを行います。
    随時、日程をご相談ください。

    お一人様で体験をご希望の場合は、体験クラス募集の設定を致しますので、ご遠慮なくご希望をお知らせください。

    高校生以上で初めて参加される方のみを対象とさせていただいております。
    お子様の同伴はご遠慮ください。
    ご予約は先着順にて随時受け付けています。満席の場合はご容赦ください。
    人数に達しない場合は、他の日程に変更をお願いします。あらかじめご了承ください。
    日程や人数のご変更、キャンセルは3日前までにご連絡ください。

    お申し込み、お問い合わせは、info@kawaiicake.com まで、お願いします。
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    by wilton_m | 2013-06-15 19:18 | 体験クラス


    ウィルトンメソッドコースは、アメリカ「ウィルトン社」のデコレーションクラスです。
    アメリカの文化そのものであるウィルトンメソッドに基づき、 様々なデコレーションテクニックを身につけます。

    華やかでかわいいケーキは、お誕生日や記念日、季節のイベントに大活躍。
    あなたの作ったデコレーションケーキはきっと、ご家族やお友達に喜んでいただけます。
    コースで学ぶテクニックはケーキだけでなく、いろいろな料理にも応用できます。

    ウィルトンメソッド各コース修了時には『修了証』が授与されます。
    また、それぞれのコースには、オリジナルテキスト(日本語版、英語版、スペイン語版からお選びいただけます)とレッスンキットとして、基本的な道具が含まれていますので、履修後すぐにおうちで作ることが出来ます。

    ウィルトンメソッドコースは、各コースを4レッスンとして4コース、全16レッスンで構成されています。
    各コースはそれぞれ独立していますが、コース1から順に受講していただきます。
    また全4コースを修了後は、『All Star Student』として、アメリカ・シカゴのWilton社に登録されます。

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    ウィルトンメソッド、最初のコースです。初心者の方でも心配いりません。すべての基本をこのコースで学びます。
    このコースでは毎回、実際にビスケットやケーキにかわいいデコレーションをします。見ても食べても楽しめるケーキデコレーティングの魅力を確かめてください。
    デコレーションに必要なクリームや絞り袋の作り方から始まり、絞り袋のポジション、角度や持ち方など、基礎から丁寧に学んでいきます。

    受講料 16,000円 教材費 6,500円 材料費 6,148 円 (いずれも税別)
     税込み合計金額 30,939円

     
    ◆Flowers & Cake Design フラワー&ケーキデザイン 4レッスン

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    Decorating Basicで学んだテクニックを更にスキルアップさせるコースです。ますます魅力的で洗練されたデコレーションを学びます。
    可憐なお花たちやユリ、華やかなバラ(ウィルトンローズ)、縁飾りやバスケット織り等の絞り方を学びます。
    コースの最後では、学んだお花を生かして自由にアレンジしたデコレーションケーキを仕上げます。

    受講料 20,000円 教材費 6,500円 材料費 4,795円 (いずれも税別)
     税込み合計金額 33,798円


    Gum Paste & Fondant ガムペースト&フォンダン 4レッスン

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    ガムペーストとフォンダンを使った新たなテクニックを学び、デコレーションの世界がさらに広がります。
    カーネーションや菊、バラなど繊細なお花に加え、ケーキのカバーリングやリボン、フリルなど美しいデコレーションを習得。
    コースの最後には、テクニックを自由にアレンジしてデコレーションケーキを仕上げます。

    受講料 20,000円 教材費 6,500円 材料費 5,209円 (いずれも税別)
     税込み合計金額 34,245円


    ◆Advanced Course アドバンス・ガムフラワー、パイピングボーダー&ストリング

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    ガムフラワーは、バージョンアップした大輪のバラ、ハイビスカス、そしてアジサイの3種類を。
    パイピングボーダーでは、四角いケーキの4面に、各種の絞りを施したサンプラーケーキを作ります。
    そして、ストリングステクニックを使って、丸い2段ケーキを仕上げる、欲張りなコースです。
    画像は、このコースで学ぶテクニックを使った作品例です。

     Lesson1: ローズとアジサイの芯と葉、ハイビスカスの芯と花弁
     Lesson2: 四角いケーキのカバリング、シェル、リバースシェル、ロープ、ジグザグ、フリルの復習、
          e-モーション、c-モーション、コロニアル、ビーズフラワー
     Lesson3: 大輪のローズ、ハイビスカスの仕上げ、アジサイ、ダスティング、アセンブル
     Lesson4: 丸ケーキのデバイディング方法、e-ガーランド、ストリング、オーバーストリング

    受講料 24,000円 教材費 6,500円 材料費 3,500円 (いずれも税別)
     税込み合計金額 36,720円

     全コース修了の方は、ウィルトンロゴの刺繍の入った、オリジナルエプロンが貰えます。
     また、All Star Studentとして、アメリカ・シカゴのウィルトン本社に登録されます。




    ウィルトンメソッドは、高校生以上の方を対象とさせていただいております。
    お子様の同伴は出来ません。
    3名様からの開講となります。
    お友達同士で3名様以上のグループでお申し込みの場合は、日程のご相談に応じますので、お問い合わせください。

    お申し込み、お問い合わせは、0263-50-3175 または info@kawaiicake.com までどうぞ。




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    by wilton_m | 2013-05-20 22:15 | ご案内

    長野県松本市にあるケーキスタジオシュクルの運営するウィルトン公認クラス(ケーキデコレーション)のブログです。


    by wilton_m