人気ブログランキング | 話題のタグを見る

夏なつナツなつココナツ

タイトル見て、思わず歌っちゃいました?
もしメロディが口をついて出てきたなら………、それなりのお年とお見受けいたしました(笑)。
私? 私なんかもう、続きにアイアイアイアイ~、と出てきちゃう。当時はすっかり、大人も大人でしたわよ。

こないだ行ってきた代官山インストラクターセミナーで、習ってきたお花の絞りを復習しなくちゃあ!なので、夜なべに絞りました。
2段ケーキの方に使ったのは、イースターリリーという名前の小さい可愛い百合。
カラーと大きさを変えれば、ブルーベルとかにもなるかな。

同じリリーネイルを使って、ペチュニアや、ハイビスカスが絞れるのです。

夏なつナツなつココナツ_f0281084_1703891.jpg

このおしべセットにね(一部キラキラしていてきれいです)、ハイビスカス用の芯があるのよ。。。(右の束です。)
これはもう、絞れってことですよね~。
花弁の5等分がちょっと難しいのですが、私は勝手に、うまく5等分できる新兵器?(笑)を開発したので楽勝であります。
調子に乗っていっぱい絞ったよ。
で、せっかく絞ったので、ケーキに仕立ててみました。

夏なつナツなつココナツ_f0281084_1773567.jpg

ハイビスカス、いっぱい絞ったのに4個しか、いらんかった。。。ケーキが小さいからね。
余ったお花は捨てちゃうのもかわいそうなので、作り置きのお花を入れておくパーツ箱にしまいました。
ちなみにハイビスカス以外の小花は、このパーツ箱から出てきたものです。
でもね、小花はなにかと出番が多くて重宝するんだけれど、果たしてハイビスカスの出番はあるだろうか??

夏なつナツなつココナツ_f0281084_179431.jpg

ボーダーとガーランドの絞りの部分は、一応ホワイトとブルーのアイシング2色使いなんですが、あまり見えないですね~。
波の感じを出したくて、ガーランドも等分せずに、間隔も高さもランダムに(テキトーとも言う)絞りました。
いや~、ランダムっていいわー。思いつくまま絞ればいいんだもの(笑)。
貝殻は、手持ちのモルドを使いましたが、ウィルトンにも、こんな海セットのモルドがあります。波のボーダーは、色を変えれば、他のデザインにも使えそうです。くるんとしたところにお花とかを付けても可愛い♪
夏なつナツなつココナツ_f0281084_1721717.jpg

ハイビスカスがまだ、たくさんあるので他のケーキも作ってみようかなーと思うのですが、同じ色で絞っちゃったので、どうもイメージがね。。。
かといって、クッキーに付けるにはボリュームあり過ぎだし、カップケーキにでも載せてみる?
いやいや、いいのよ。お花は練習が必要ですからね。
練習の産物なのです、これは。
皆さん、練習しましょう(笑)。
# by wilton_m | 2013-08-01 17:33 | デコレーション
あっという間の2コース目、フラワー&ケーキデザインコースも、いよいよ最終回を迎えました。
今日はそれぞれ、自分で作ってきて貰った好きなお花をアレンジして、ケーキを仕上げます。
その前に…!
サイドの絞り、バスケットウェーブと、縁に絞るリバースシェルという、ふたつの絞り方を学びます。
今日は大忙しだよ~。

まず、リバースシェル
フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_1631730.jpg

まぁ基本は、ベーシックでやったシェルです。
それをクイックイッと、左右に動かしながら絞るシェル。
リズムを掴んじゃえばなんてことないのですが、時々続けて同じ方向に動かしちゃう。
みぎ、ひだり、みぎ、ひだり…と呪文のように唱えながら絞ると間違いません。
今回はこのリバースシェルを、トップの縁と裾のボーダーに使います。

フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_16345113.jpg

そしてバスケットウェーブ
いわゆるカゴ編みのテクニックで、お約束通りの順番に絞っていくだけで、編み込んだように見えます。
口金を変えると、同じ絞り方でも表情が違って、いろんなカゴ編みが出来ますよ~。
バスケットウェーブの絞りのコツは、あまり考えないこと(笑)。
無心になって、決められた順を繰り返して絞るとうまく行きます。

フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_1643015.jpg

でも途中で、あれれ~?ここはどこ?って考えちゃうんですよね。
なので、この絞りの部分の作業には、飴ちゃんが必須!
脳に糖を与えてあげなくちゃ~(笑)。

フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_1645166.jpg

そうやって、黙々と絞っていくと、サイドがぐるっときれいなカゴ編みで覆われます。

フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_16461288.jpg

さあ、あと一息。
バスケットが絞れたら、あとは楽しいお花のアレンジだけです。
それぞれ、自分でデザインしたケーキに必要なお花を、おうちで絞って持参してきています。
ここが一番、このコースで楽しいところ。
そして、それぞれの個性が光ります。

フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_1649051.jpg
フラワー&ケーキデザインコース、最終回_f0281084_16491259.jpg

じゃじゃん!!いかがでしょう~。
どのケーキも素敵でしょう? 
そして、ベースのデコレーションは全く同じ絞りなのに、色やお花が違うだけで、こんなに個性豊かになります。
つまりは、今まで覚えたテクニックで、いろんなケーキが作れると言うことです。
最終回は、ケーキを仕上げるのにたくさん絞らなくてはならなくて、みんな疲れちゃったかな。
でも、できあがったケーキを見ると、満足感もいっぱいだと思います。

このコースは、さまざまなお花の絞り方を主に学びます。
ロイヤルアイシングで絞ったお花は長期保存ができますので、時間のあるときやアイシングのついでの時にたくさん、いろんなカラーで絞っておくと、とっても便利。
普段のケーキの上にちょっと載せたり、焼き菓子やクッキーなんかにも、お花をひとつ付けるだけで、ぐっと可愛くバージョンアップします。
私はいっぱい絞って、小さな仕切りのあるボックスをお花箱にしています。

絞りはね、ひたすら練習あるのみですが、練習すれば必ず上達する、お稽古しがいのある分野でもあります。
シカゴのマスターコースは、朝7時からクラスが開くのですが、もうもうひたすら絞る絞る絞る…。
それを夕方4時くらいまで、いろんな絞りを習いながら絞り続けます。そんな日々が2週間。
でもね~、すごく楽しかったです。もう一度、あのコースを取りたいくらい(笑)。
そして、ウィルトンと言えば「絞り」。ウィルトンオリジナルのテクニックもたくさんあります。
さまざまに工夫された口金や、ベーシックな絞りの組み合わせで、さらに魅力のある絞り方がたくさん出来ます。

さて、来週からはガムコース。
いよいよウィルトンメソッドの3コース目。
これを修了すると、メソッド卒業ということになり、基礎は全部できました、ということになります。
ガムはね~、工作みたいで楽しいですよ-。
新しいお道具もいっぱい出てきます。
お楽しみに~。
# by wilton_m | 2013-07-29 17:12 | クラス

アドバンスコース1修行

今週は代官山で、アドバンスコース1のインストラクター研修を受けてきました。
ウィルトンクラス静岡のハイパー秀子センセとご一緒しました。
秀子センセは、美人で仕事の出来るスーパーウーマンです。でも面白くて可愛いの♡

アドバンスコースは、2時間レッスン×4回です。メソッドコースと同じですね~。
作品は、1回目に生ケーキを使ったステンドグラスケーキを作ります。
生クリームでナッペしたのち、サイドをコームで模様をつける方法を学びます。
これはサイドに、いかに厚塗りできるかが勝負の決め手です。まぁちょっとお化粧と同じようなものね(おいおい(笑))。
そして、トップは自由に好きな模様を描いて、色づけしたパイピングジェルを使ってステンドグラス風に仕上げていきます。
私は、クローバーみたいな模様と、あとはふざけてピカチュウを描いてみたよ~。
ところがっ!! ふざけていたので、写真を撮り忘れた!!!………不覚です。。。(>_<)
うぃ~~ん、今度作ったら載せます。

2~4回目の3レッスンで、2段のアイボリーケーキを作ります。
リリーネイルを使った新しいお花の絞りを習ったり、レース柄の絞り方、ガーランドと呼ばれるサイドのデコレーション、複雑に絞りを組み合わせたボーダーなどがこのレッスンで学べます。

アドバンスコース1修行_f0281084_19573234.jpg

これが複雑ボーダー。

アドバンスコース1修行_f0281084_19581220.jpg

この意味不明な図は、お花の絞り方です。

アドバンスコース1修行_f0281084_19585394.jpg

あの図が、なぜこれになる?(笑)
お花は15個使うので、予備も入れると20個くらいは絞らないとね。
そして、ふにゅふにゅラインで埋めていくレースも、上下2段分ありますので、結構時間が掛かります。
なので実際のコースでは、このあたりは宿題ね。

私たちは、なんせインストラクター用スパルタコースですので(笑)、ぎゅぎゅっと圧縮して教わって、あとは戻ってから、それぞれ自力で仕上げます。だって、お花が乾かないですからね。
作業のすべてを圧縮して習ってくるので、戻ってから忘れないうちに解凍しなくてはなりません。
ノートにいっぱい書いてきたのですが、自分で書いたくせに意味がわからなかったり、説明を聞いたときはわかっていたはずなのに、あれれ?ここの口金、何番だったっけ?と、実際にやってみると、いろいろ出てきます。
でも、そんな風に自分で一度やってみると、どこがポイントかがよくわかるし、生徒さんへの説明の仕方も確認できたりするので、圧縮解凍スパルタ方式は結構いいかも。
画像を見ながら思い出したり、スクリプトを確認したりしながら、課題のケーキを仕上げました。
アドバンスコース1修行_f0281084_20122774.jpg

サイズはそんなに大きくありませんが、段ケーキなので立派に見えます。
カバリングはペーストを使いますが、他のデコレーションは全部絞りなので、本当に絞りの練習になりますし、サイズの小さなリリーネイルを使ったお花が可愛い♪
ウエディングのレセプションに飾っても可愛いと思うし、プレゼントにこんなの貰ったら、嬉しいですよね~。
コースでは、飾っておけるように中身はダミーを使いますが、もちろん本物のケーキを使ってもOK。
お花だけ前もってアイシングで絞っておけば、半日あれば作れると思います。

アドバンスコースは、ウィルトンメソッドの3つのコースを終了後に受けることが出来ます。
こういう卒業生向けのコースやレッスンもいろいろありますので、コースが終わったあとも、腕が鈍らないように練習できますよ-。
なんでもそうですが、練習して上手になっても、しばらくやらないと忘れちゃうんですよね。。。
最近私はいっぱい絞っていますので、絞りは上々だよ~(笑)。
やっぱり練習は大事だ-。練習すると、確実にうまくなります。そして上手に絞れると楽しいしね。

ウィルトンスタイルのこういうケーキ、久しぶりに作りましたが、やっぱり楽しい~。
もっといろいろ作ってみたくなりました。
時間が欲しいーー。
# by wilton_m | 2013-07-27 21:00 | クラス
さて、2週間ぶりのウィルトンクラスです。
みんな、おうちでちゃんと練習してくれているのがわかる上達ぶり~♪
絞り袋のコントロールが、最初とは格段に違います。
そして今日はいよいよ、ウィルトンローズを絞りますよ~。
バラの他にも、いろいろ絞るからね-。張り切っていきましょう!

いよいよウィルトンローズです_f0281084_14575374.jpg

さてさて、ローズです。
ウィルトンの絞りはいろいろありますが、ケーキデコレーションってやっぱり、バラに始まりバラに終わる気がするのは私だけ?
だってねぇ、小さい頃、ケーキの上にのっていたお花と言えばバラじゃないの~。
なのでやっぱり、ローズは上手に絞れるようにならなくちゃね。
ウィルトンローズは、芯の大きさ、それぞれの花びらの角度、枚数、すべて決まっています。
もちろんこれは基本で、しっかり練習してマスターしたら、口金の大きさを変えるだけでいろんなサイズのバラがホイホイ絞れるようになります。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15214675.jpg

ローズてんこ盛りのケーキなんて、ゴォーーージャス!じゃないのー。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15224180.jpg

バレンタインに、真っ赤なバラの、こんなケーキ貰ったらどうするぅ~?(笑)

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15102289.jpg

さて、お次はスイセンです。
お花の下に、線の付いたプレートみたいなのが写っていますが、これはスイセン用のテンプレートです。
それぞれの花に、こうしてちゃんとガイドになるテンプレートがあるので、とっても絞りやすい。花びらの絞りは、前回やったアップルブロッサムやプリムローズと同じです。
枚数が違うことと、花弁の先をスイセンらしくすること、そして花芯の部分の作り方、ですね。
欧米はスイセンは黄色いイメージだけれど、白も可愛いよ~。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15353494.jpg

春のお花が続きます。スミレ~。ウィルトンでは、バイオレットって英語で呼びます。どっちでもいいよね(笑)。バイオレットにも、専用のテンプレートがあります。
この画像、wilton.comから借りてきたのですが、実は黄色の芯をつける位置が、ちょっと違う気がする(笑)。まぁいいか。アメリカンだねぇ。
小さいスミレは、いろいろお花をアレンジした中で、引き締め役のアクセントになってくれるのですが、

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15384662.jpg

こんな風に使うと、清楚で上品な感じ。
小さなバイオレットも、立派な主役になります。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15404298.jpg

今日、最後のお花は百合。例によって英語だからね、リリーだよ。
このリリー、真俯瞰で撮っているのでちょっとわかりにくいですが、リリーネイルっていう道具を使って作ります。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15454736.jpg

これが、リリーネイル。
そうすると、こういうカップ型というか、立体に深さ?長さ?のあるお花が作れます。ペチュニアとかハイビスカスとか朝顔とかね。みーんな、このリリーネイルを使って作ります。
リリーは、絞り方は簡単な割に、ボリュームのある立派なお花が作れるので、今日はみんなに人気でした(笑)。

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15521944.jpg

リリーを大量に使ったケーキ。ちょっと大人っぽい感じですね。
おしべは食べられないの。こういうパーツがあるのよ~。

あと、茎の絞りをちょっと練習して、フォーカルポイントや、ケーキデザインの種類なんかを学びます。
なぜこんなレクチャーぽいことが出てくるかというと、次回はそれぞれ、自分のデザインしたケーキを仕上げて貰うからです。
サイドはバスケットウェーブで仕上げるのですが、お花の種類や並べ方は自由なので、自分の使いたいお花を、作って持ってきて貰います。
みんなどんなケーキになるかな-。楽しみ♪

いよいよウィルトンローズです_f0281084_15582084.jpg

さてさて、今日絞ったお花たちの大集合ですよ~。
ねー、みんな可愛く絞れているでしょう?
2ヶ月前は、お花なんて絞ったことなかった方がほとんどです。
あっという間に、こんなに絞れるようになりました。
来週はいよいよ、コース2の最終回。
可愛いケーキがいっぱい出来ますよ~。
# by wilton_m | 2013-07-22 16:01 | クラス

あつーーーい!

なんだか毎日、暑いですねぇ。
今週は、コースレッスンはお休みです。昨日が海の日で、祝日でしたからね~。
でも今日は、カップケーキ体験クラスをしました。

あつーーーい!_f0281084_162079.jpg

夏の間は、カップケーキの1個をヒマワリにします。
左下の、黒い丸いのが乗っかっているのが、ヒマワリになるカップケーキです。
黒いのはオレオだよ~。
秋になったらヒマワリってわけにもいかないから、デザインも変えなくちゃね。何にしようかな??

あつーーーい!_f0281084_1642970.jpg

前回と、ちょっとだけヒマワリを変えました。
やっぱり葉っぱも欲しいと思ったので、絞り方を変えましたよー。

あつーーーい!_f0281084_164075.jpg

この配色は涼しげですねぇ~。
やっぱり寒色系は、気分だけでも涼しくなりますね。

あつーーーい!_f0281084_1684432.jpg

同じように見えて、少しずつ違う。
色のチョイスも違うし、お花や花びらの絞り方も違って、それぞれどれも可愛い♪
ヒマワリの芯の大きさで、ゴッホ的ヒマワリも出来ました。

あつーーーい!_f0281084_1610377.jpg

今日のお茶タイムは、夏のピクニック風にしてみました。
ってね、単にこないだ買った、このお皿を使いたかっただけなの(笑)。
BBQとかに使えばいいかもね? でも昼間は暑すぎてダメダメ。倒れちゃうよ。
ま、気分はアメリカーン!ってことでね。ウィルトンはアメリカですからね~。

そんなわけでお暑い中、体験クラスへのご参加、ありがとうございました!
ケーキデコレーションの楽しさを、少しでも知っていただけたら嬉しいな~。

カップケーキ体験クラスは、随時募集しています。
参加ご希望の方が3名様集まれば開講いたしますので、やってみたいなー、と思われたら、info@kawaiicake.com まで、ご連絡くださいね。
詳しくは、こちらをご覧ください。
# by wilton_m | 2013-07-16 16:20 | 体験クラス

長野県松本市にあるケーキスタジオシュクルの運営するウィルトン公認クラス(ケーキデコレーション)のブログです。


by wilton_m